Сомелье / Бар-менеджер

В идеале сомелье должен разбираться в каждом блюде, включенном в меню, и уметь посоветовать такое вино, которое будет наиболее гармонично сочетаться с ним. его цель – угодить клиенту в плане его потребностей, вкуса, финансовых возможностей.

Основная обязанность сомелье – давать гостям рекомендации по выбору вина и обеспечивать его правильную подачу к столу. Поэтому иногда такого специалиста называют источником добавленной стоимости вина в ресторане. Известно, что алкогольные и другие виды напитков, которыми заведует сомелье, приносят заведению от 40 до 60% всей прибыли. Вот почему современный сомелье должен уметь:
И умеет!
создавать и менять винную карту;
производить правильные закупки;
осуществлять управление погребом;
проводить финансовый менеджмент и маркетинг предприятия и др.

Ирда Профи (920) 8 лет назад
умопомрачительно улыбаться мне, такой красивой и одинокой.
Я уверен, что так и должен работать бармен!!!