Шеф-повар

Описание

[pict001.jpg]
Туаев Артур
Мужчина, 43 года, родился 21 ноября 1976
+7 (925) 4978744
arturlcf@yahoo.com
Проживает: Красногорск
Гражданство: Россия, есть разрешение на работу: Россия
Готов к переезду, готов к командировкам
Желаемая должность и зарплата
Шеф-повар
Туризм, гостиницы, рестораны
• Шеф-повар
• Управление ресторанами, Барами
Занятость: частичная занятость, полная занятость
График работы: полный день, сменный график
Желательное время в пути до работы: не имеет значения

250 000
руб.
Опыт работы —11 лет 7 месяцев
Декабрь 2018 — настоящее время
1 год 6 месяцев
VIP Семья
Барвиха Московская область
Шеф-повар
Закупка продуктов, приготовление блюд, проведение банкетов и т.д.
Сентябрь 2018 — Ноябрь 2018
3 месяца
"Les Bories" France
www.hotellesbories.com/fr/hotel-luxe-spa-gordes-provence-site-officiel.
php
Стажер
Стажировка в ресторане "Les Bories" 1* Michelin, одна звезда Мишлен.
Июнь 2018 — Сентябрь 2018
4 месяца
VIP Семья
Москва
Шеф-повар
Приготовление изысканных блюд для семьи.
Май 2017 — Май 2018
1 год 1 месяц
ООО Евира2
Красногорск
Шеф-повар
Разработка и внедрение меню
Подбор персонала
Подбор оборудования и инвентаря
Работа с поставщиками
Июнь 2016 — Май 2017
1 год
МВС-Групп
Актау Казахстан
Шеф-повар
Составление меню, запуск ресторана, подбор персонала, поиск
поставщиков, закупка инвентаря и оборудования и т.д.
Декабрь 2014 — Ноябрь 2015
1 год
Beer Family Project гастропаб Иван да Марья
Санкт-Петербург
Шеф-повар
Опыт запуска ресторанов с "0"
Разработка и внедрение меню;
Организация бесперебойной работы кухни;
Приготовление и контроль отдачи блюд;
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
Учет и калькуляция продуктов;
Составление графиков работы персонала кухни;
Контроль качества готовой продукции;
Составление заказов на продукцию
Подбор и обучение персонала;
Контроль закупочной деятельности и качества;
Разрешение конфликтных ситуаций
Январь 2014 — Январь 2015
1 год 1 месяц
Beer Family Project Brasserie "KRIEK"
Санкт-Петербург
Шеф-повар
Организация бесперебойной работы кухни;
Приготовление и контроль отдачи блюд;
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
Учет и калькуляция продуктов;
Составление графиков работы персонала кухни;
Контроль качества готовой продукции;
Составление заказов на продукцию
Подбор и обучение персонала;
Контроль закупочной деятельности и качества;
Составление графика работы поваров;
Разрешение конфликтных ситуаций
Август 2009 — Ноябрь 2013
4 года 4 месяца
кафе пекарня кондитерская "Волконский"
Санкт-Петербург
Су-Шеф
Опыт запуска ресторанов с "0"
Организация бесперебойной работы кухни;
Приготовление и контроль отдачи блюд;
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
Учет и калькуляция продуктов;
Составление графиков работы персонала кухни;
Контроль качества готовой продукции;
Составление заказов на продукцию
Подбор и обучение персонала;
Контроль закупочной деятельности и качества;
Составление графика работы поваров;
Разрешение конфликтных ситуаций
Март 2008 — Июнь 2009
1 год 4 месяца
"Ginza Project" р-н "Гинза"
Санкт-Петербург
повар
Приготовление блюд;
Организация бесперебойной работы кухни;
Контроль соблюдения рецептур, технологии, качества и скорости
приготовления блюд.
Образование
Среднее специальное
2020 Московский финансово-промышленный университет "Синергия", Москва
менеджмент, Государственное и муниципальное управление
1994 ПТУ 8
кулинария, повар
Ключевые навыки
Знание языков Русский — Родной
Английский — A1 — Начальный
Испанский — A1 — Начальный
Немецкий — A1 — Начальный
Навыки Работа в команде Управление персоналом Обучение персонала
Контроль качества Пользователь ПК
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории B
Дополнительная информация
Обо мне Нацеленность на результат, умение создать команду и
осуществлять контроль за исполнением поставленных задач, умение нести
ответственность за взятые обязательства, креативность, умение работать
с большим потоком информации. Коммуникабельный, легко обучаюсь. Умение
работать в команде, умение планировать, способность самостоятельно
принимать решения. Активный в достижение цели, есть большое желание
развиваться и профессионально расти, стрессоустойчив.
Я хотел бы развиваться лично, а так же, чтобы развивалась команда.
Огромное желание, участвовать в интересном проекте, в котором смог бы
реализовать себя.
Расчитываю на длительное сотрудничество.