Администратор в люкс-отель (г. Москва)

Описание

Опыт работы —9 лет 10 месяцев
Январь 2007 — настоящее время
9 лет 10 месяцев
ООО "ГЛАВНАЯ ЛИНИЯ"
Москва
Управляющий предприятием питания
Работа в столовой на 1500 человек на линии раздачи. В подчинении 65
человек персонала.
Организация, планирование и координация деятельности столовой;
- обеспечение прохождения работниками столовой, связанными с
производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского
обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора;
- устанавливает служебные обязанности для подчиненных ему работников и
принимает меры по обеспечению их исполнения;
- принятие решения о назначении, перемещении и освобождении от
занимаемых должностей работников столовой;
принятие меры поощрения отличившихся работников, налагает взыскания на
нарушителей производственной и трудовой дисциплины;
- контролирование соблюдения работниками правил и норм охраны труда и
техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены,
производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового
распорядка;
- создание необходимых условий труда для работников (униформа, питание,
раздевалка, зона отдыха и т.д.);
- контроль графиков посменной работы всех подразделений столовой;
- проведение ежедневных инструктажей;
- обеспечение профессионального, уважительного взаимодействия
работников различных подразделений столовой;
- принятие меры по снижению текучести кадров;
- составление и исполнение бюджета столовой;
- осуществление рационального использования материальных, финансовых и
трудовых ресурсов;
- рациональное снижение расходов столовой;
- проведение анализа и оценки деятельности предприятия и качества
обслуживания;
- проведении инвентаризации столовой и продовольственного склада.
-составление технологических карт.

Образование
Высшее
1997 Одесская национальная академия пищевых технологий, Одесса
Управление персоналом. Автоматизация технологических процессов и
производств, Технолог

Ключевые навыки
Знание языков Русский — родной
Навыки Внутренний контроль Контроль качества
Охрана труда и техника безопасности Инвентаризация Общественное питание
Ведение переговоров Руководство коллективом Управление производством
Телефонные переговоры Пользователь ПК Обучение персонала
Контроль исполнения решений