Менеджер ресторана

Описание

Образование: Высшее
Уровень образования: Высшее.
Витебский Государственный Педагогический Университет им. Машерова, г. Витебск.
Дата окончания: 2005 г.

Опыт работы:
Май 2016 -- июль 2017.
Менеджер ресторана
Брассерия "Lambic", г. Москва
Подбор персонала, организация обучения персонала, организация тренингов и аттестаций, создание работоспособной команды, поддержание дисциплины.
Разработка мотивационных программ для персонала.
Организация банкетов, развлекательных и праздничных мероприятий, кейтеринга под ключ различной степени сложности.

октябрь 2015 - апрель 2016
Менеджер ресторана
Ресторан "ТАН", г.Москва
Должностные обязанности и достижения:
Проведение тренингов, работа с официантами, барменами. Обучение персонала. Приём и проведение банкетов. Работа с гостями. Проведение инвентаризаций. Работа с официантами за предмет улучшениея качества обслуживания и повышения среднего чека. Заказ продукции, ведение первичной документации и тд. Далее обычные обязанности менеджера ресторана.

сентябрь 2012 -- май 2013.
Управляющий рестораном
Ресторан "Гамбринус", г. Москва
Должностные обязанности и достижения:
Организация работы бара, кухни, зала, контроль и участие в инвентаризациях.
Подбор, обучение, тренинги, аттестации персонала.
Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов.
Обновление меню во взаимодействии с Бренд-шефом.
Внедрение эффективных моделей мотивации (для линейных сотрудников и менеджерского звена)
Антикризисные меры по сокращению и оптимизации расходов.
Финансовый контроль и бюджетирование.
Ведение табелей учёта рабочего времени персонала.
Составление финансовой отчетности для предоставления в управляющую компанию.Общение с контролирующими, проверяющими организациями (Роспотребнадзор, Пожнадзор, Департамент торговли и услуг и т.д.).

июль 2011 -- август 2012.
Менеджер ресторана
Ресторан "Pane Olio",г. Москва.
Должностные обязанности и достижения:Руководство коллективом официантов, барменов, тех.персонала. Проведение тренингов, составление графиков работы персонала, контроль отдачи блюд и уровня сервиса, взаимодействие с гостями кафе, разрешение конфликтных ситуаций.

июнь 2010 -- июнь 2011
Менеджер ресторана
ресторан "ДаМилио", г. Москва.
Должностные обязанности и достижения:Подбор персонала, обучение, составление штатного расписания, ведение табелей учета рабочего времени, расчет заработной платы, составление графиков работы, контроль выполнения сотрудниками своих обязанностей. Организация тренингов и аттестаций.

Август 2009 -- май 2010
Менеджер ресторана
ресторан "Москвич", г. Москва.
Должностные обязанности и достижения:Контроль стандартов сервиса, общение с гостями ресторана, контроль отдачи блюд, приём и проведение банкетных мероприятий, разрешение конфликтных ситуаций, разработка мотивационных программ для улучшения работы официантов, работа с системой R Keeper на уровне кассира.
Повышение на должность управляющего рестораном.

Апрель 2007 -- май 2009
Менеджер ресторана
Ресторан "Шоколад" (казино "Европа"), г. Москва.
Должностные обязанности и достижения:Подбор персонала, организация обучения персонала, организация тренингов и аттестаций, создание работоспособной команды, поддержание дисциплины.
Составление графиков работы, контроль выполнения сотрудниками своих обязанностей.