Шеф-повар

Описание

Шеф-повар
120 000 Р или по договорённости.
Работа на территории работодателя, полный рабочий день.
Женат, есть дети.
Москва (м. Коломенская)

01.1997—01.2016
19 лет 1 месяц
Шеф-повар
открытие ресторанов, г. Москва, полная занятость.
Организация работы кухни, системная переоценка себестоимости блюд при изменение цен товара на рынке, руководство персоналом кухни, контроль и координация работы персонала смен кухни, составление и проработка меню, разработка рецептур новых блюд, составление технологических карт, контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья, питорганизация учета и своевременного представления отчетности о производственной деятельности, обучение персонала кухни по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам, знание всей нормативной документации по организации общественного питания. 14 ресторанов открытие с 0 всех категорий и различных кухонь.