Шеф-повар, управляющий
70 000 руб
Любовь Викторовна
Возраст
69 лет (20 Сентября 1956)
Город
Москва
,
м. Новые Черёмушки
Переезд невозможен
Полная занятость
18 лет 8 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Создание базы технологических карт,проработки новых блюд. Проверки соблюдения санитарных правил сотрудниками предприятий и соблюдения технологии приготовления. Ведение всех журналов на производстве.Проведение ежедневного бракеража готовых блюд и выпечки. Проработки с целью определения процента отхода при первичной обработке и оттайке сырья. И многое другое.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы столовых и буфетов для питания сотрудников банка на 3 территориях.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы большого производства высоко уровня. В подчинении 20 поваров на двух производствах, кондитерский цех, 5 буфетов и магазин кулинария.
Ежедневная организация фуршетов ,банкетов и питания более 1000 человек.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие двух столовых с нулевого цикла(капитальный ремонт и организация столовых)Разработка проекта,покупка оборудования,посуды и инвентаря. Подбор персонала. Выбор учетных программ,установка банковских терминалов. Составление технологических карт и на их основе калькуляционных. Работа в программе 1С-Рарус общепит 7 и 8 версии. Ведение всех журналов,проработки входящего сырья. И т.д.
Высшее
Москва, 1973 — 1979 гг.
18 апреля, 2014
1 марта, 2018
45 000 руб
22 августа, 2011
50 000 руб
Резюме размещено в отрасли
