Бренд-шеф ресторанов ООО "ПРОФИТ"

Описание

САВИНОВ СЕРГЕЙ ГЕННАДЬЕВИЧ
Бренд шеф

КОНТАКТЫ:
+7 (960) 998-05-96
Cabih33@gmail.com

ЖЕЛАЕМАЯ ЗАРПЛАТА:
По итогам собеседования

ГРАФИК И ЗАНЯТОСТЬ:
Ненормированный рабочий день, командировки
ЗНАНИЕ ЯЗЫКОВ:
Русский
Английский разговорный

КОМПЬЮТЕРНЫЕ НАВЫКИ:
- работа с документами
- работа с почтой
- Microsoft Word

ЛИЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Гражданство: Российская Федерация
Образование: Средне специальное (повар)
Дата рождения: 22.03.1980 г.
Пол: Мужской
Семейное положение: Женат (дети есть)



ОБРАЗОВАНИЕ:
ПТУ 29 г. Кострома
Специальность повар - кондитер
Milano scuоla di cookina
2022 год, бакалавриат

ОПЫТ РАБОТЫ:
ООО
Период работы: с 23.04.2023 по настоящее время
Должность: Бренд Шеф
Обязанности и достижения:
Помощь в управлении предприятиями общественного питания ООО
- ресторан на 100 посадочных мест
- столовая при АО 600 человек в среднем в обеденное время
- столовая Гостевого дома 350 человек в обеденное время
- лицей в ПГТ Вольгинский 700 человек в обеденное время
Предприятия ООО , кормят в обеденное время до 1800 человек комплексными обедами, за время нашей качество обедов улучшилось коренным образом, прекратились жалобы и количество обедающих увеличилось на 30%
В ресторане, совместно с Концепт Шефом Голенецких Юлией Павловной, создано новое меню А-ля карт, банкетное, фуршетное меню, введено 2 сезонных предложения.
Посадка на вечернем сервисе выросла на 50%. Food cost с 50% уменьшен до 25%.
Введена новая система учета. 1С Общепит заменили на Store House.
Подобран и обучен новый коллектив сотрудников кухни ресторана.
Подобран и обучен современным стандартам сервиса коллектив зала ресторана.
Проведена полная реорганизация кухни ресторана, включая планировку, оборудование и посуду
Клининг переведен на систему Эко Лаб

Консалтинговое агенство совместно с Голенецких Юлией Павловной
Период работы: апрель 2016 по апрель 2023
Обязанности и достижения: смотри ниже
Ресторан г. Курган
Период работы: с 2013 по 2016 год
Должность: Бренд Шеф
Обязанности и достижение: Запуск нового меню, подбор и обучение команды поваров, внедрение гастрономических ужинов

г. Кострома
Период работы: с 2012 по 2013 год
Должность: Шеф повар