Составитель фарша( ANCOR )

Описание

10.12.2022, 13:11 Резю ме Фаршес оставит ель (Опера тор эк струдера)
https://hh.ru/applicant/resumes/view?resume=61457148f f0805284b0039ed1f754c61346732&print=true 1/4
Сейчас на
Кар л о в С ер ге й В икт ор ови ч
М уж чина , 41 го д , ро дился 12
Конт акты
+7 (926) 236-84-77
Телефон по дтвержден
sergkarlov81@gmail.com
Москв а , м. Щелков ская , го тов к перее зду , го тов к к омандировк ам
Резю ме обнов лено 10.12.2022 12:52
Фар ш есо ста в и те л ь ( О пер ато р э кстр уд ер а) 6 0  0 00  руб .
Специализации :
— Опера тор произв одств енной линии
Занят ость: полная занят ость
График рабо ты: полный день
Опы т р аб оты 19  л ет 5 ме ся ц е в
Апре ль 2022 —
по
9 месяц ев
ООО "Ц ентр пищевых эк струзионных те хнологий"
М оскв а
Продукты пит ания
— Полуфабрик аты, в т ом числе заморо женные (производств о)
Операт ор экструзионной линии
Опера тор эк струзионной линии
Подготовк а, запу ск‚ наладк а‚ остановк а экструзионной линии; У становк а
оснастки; Настройк а и обслужив ание эк струзионной линии; Об еспечение
непрерывног о выпуска к ачеств енной про дукции; По ддержание обор удов ания
в рабо чем состоянии; Контро лировать необ хо димые ре жимы и параме тры;
Контроль качеств а готов ой про дукции; Уче т расхода и ост атк ов сырья;
Сост авление о тчёта за смену .
Октябрь 2020 —
февраль 2022
1 го д 5 месяц ев
ЗАО "Мик оянов ский мясок ом бинат"
М оскв а , mikoyan.ru
Продукты пит ания
— Мясная про дукция (произв одств о)

10.12.2022, 13:11 Резю ме Фаршес оставит ель (Опера тор эк струдера)
https://hh.ru/applicant/resumes/view?resume=61457148f f0805284b0039ed1f754c61346732&print=true 2/4
Мастер це ха по произв од ств у со сисок
Организация рабо ты цеха по выпо лнению дневног о плана. Обеспечение
контро ля выс окого к ачеств а произв одимой про дукции, а т акже снижение
потерь и у ровня произв одств енног о брак а. Расст ановк а рабо тников для
достижения рациональног о использования рабо чего времени и выпо лнения
поставленных зада ч. Обеспечение б есперебойной и ритмичной рабо ты цеха.
Приемк а сырья и ма териал ов. Оформление первичных док умент ов по уче ту
и движению сырья и ма териал ов, ведение о тчетности, ж урнал ов.
Произв одств енный инстр уктаж рабо чих, пров едение мероприятия по
выпо лнению правил о храны труда, т ехники б езопасности и
произв одств енной санит арии, контроль за их с облю дением. Ве дение табеля
рабо тников, у становк а нормы вырабо тки по выполнению тех или иных
те хно логических операций.
Авгу ст 2018 —
сентябрь 2020
2 го да 2 месяца
ООО "Ко лбасный к ом бинат "Богатырь"
Про дукты пит ания
— Мясная про дукция (произв одств о)
Фарше составитель.
Ве дение проц есса подготовки и с оставления фарша для ра зличных
к о лб асных из делий. Загр узка изме льченног о мяса, шпик а, грудинки и др угог о
сырья для с оответств ующ его вида и с орта к олб ас в с оответствии с
рец ептурой. Наб людение за проц ессом перемешив ания фарша. Выгр узка
го тов ого фарша и по дача на дальнейшую обрабо тку. Контро ль за
равномерным распре делением к омпонент ов в фарше и с облю дением
режима обрабо тки его в соответствии с тре бованиями т ехно логическ ой
инструкции. Сост авление фарша для к олб ас, к отле т, с осис ок, шпик ачек,
пашт етов. Прием и по дача к рабо чему мест у мяса, су бпродуктов, пр яностей
и других с оответств ующих к омпонент ов. Передача г отов ого фарша на
после дующую произв одств енную ст адию (формовк у). Включение и
опробов ание техно логическ ого обор удов ания.Орг анизация рабо ты цеха по
выпо лнению дневног о плана. Обеспечение к онтроля выс окого к ачеств а
произв одимой про дукции, а т акже снижение по терь и у ровня
производств енног о брак а. Расст ановк а рабо тников для достижения
рациональног о использования рабо чего времени и выпо лнения
поставленных зада ч. Обеспечение б есперебойной и ритмичной рабо ты цеха.
Приемк а сырья и ма териал ов. Оформление первичных док умент ов по уче ту
и движению сырья и ма териал ов, ведение о тчетности, ж урнал ов.
Произв одств енный инстр уктаж рабо чих, пров едение мероприятия по
выпо лнению правил о храны труда, т ехники б езопасности и
произв одств енной санит арии, контроль за их с облю дением. Ве дение табеля
рабо тников, у становк а нормы вырабо тки по выполнению тех или иных
те хно логических операций.
Февраль 2017 —
ию ль 2018
1 го д 6 месяц ев
ООО "Г лобал снэк"
М астер це ха

10.12.2022, 13:11 Резю ме Фаршес оставит ель (Опера тор эк струдера)
https://hh.ru/applicant/resumes/view?resume=61457148f f0805284b0039ed1f754c61346732&print=true 3/4
Организация рабо ты цеха по выпо лнению дневног о плана. Обеспечение
контро ля выс окого к ачеств а произв одимой про дукции, а т акже снижение
потерь и у ровня произв одств енног о брак а. Расст ановк а рабо тников для
достижения рациональног о использования рабо чего времени и выпо лнения
поставленных зада ч. Обеспечение б есперебойной и ритмичной рабо ты цеха.
Приемк а сырья и ма териал ов. Оформление первичных док умент ов по уче ту
и движению сырья и ма териал ов, ведение о тчетности, ж урнал ов.
Произв одств енный инстр уктаж рабо чих, пров едение мероприятия по
выпо лнению правил о храны труда, т ехники б езопасности и
произв одств енной санит арии, контроль за их с облю дением. Ве дение табеля
рабо тников, у становк а нормы вырабо тки по выполнению тех или иных
те хно логических операций.
Апре ль 2009 —
июнь 2016
7 лет 3 месяца
ООО "Ме татр"
Мастер це ха
Организация рабо ты цеха по выпо лнению дневног о плана. Обеспечение
контро ля выс окого к ачеств а произв одимой про дукции, а т акже снижение
потерь и у ровня произв одств енног о брак а. Расст ановк а рабо тников для
достижения рациональног о использования рабо чего времени и выпо лнения
поставленных зада ч. Обеспечение б есперебойной и ритмичной рабо ты цеха.
Приемк а сырья и ма териал ов. Оформление первичных док умент ов по уче ту
и движению сырья и ма териал ов, ведение о тчетности, ж урнал ов.
Произв одств енный инстр уктаж рабо чих, пров едение мероприятия по
выпо лнению правил о храны труда, т ехники б езопасности и
произв одств енной санит арии, контроль за их с облю дением. Ве дение табеля
рабо тников, у становк а нормы вырабо тки по выполнению тех или иных
те хно логических операций.
Дек абрь 2002 —
мар т 2009
6 лет 4 месяца
ЗА О "Пар тнёр и К".
Фаршесоставитель
Ве дение проц есса подготовки и с оставления фарша для ра зличных
к о лб асных из делий. Загр узка изме льченног о мяса, шпик а, грудинки и др угог о
сырья для с оответств ующ его вида и с орта к олб ас в с оответствии с
рец ептурой. Наб людение за проц ессом перемешив ания фарша. Выгр узка
го тов ого фарша и по дача на дальнейшую обрабо тку. Контро ль за
равномерным распре делением к омпонент ов в фарше и с облю дением
режима обрабо тки его в соответствии с тре бованиями т ехно логическ ой
инструкции. Сост авление фарша для к олб ас, к отле т, с осис ок, шпик ачек,
пашт етов. Прием и по дача к рабо чему мест у мяса, су бпродуктов, пр яностей
и других с оответств ующих к омпонент ов. Передача г отов ого фарша на
после дующую произв одств енную ст адию (формовк у). Включение и
опробов ание техно логическ ого обор удов ания.
Клю че вы е н ав ы ки

10.12.2022, 13:11 Резю ме Фаршес оставит ель (Опера тор эк струдера)
https://hh.ru/applicant/resumes/view?resume=61457148f f0805284b0039ed1f754c61346732&print=true 4/4
Опы т в о ж дения
Имее тся с обств енный ав томобиль
Прав а катег ории B
Вы сш ее о б р азо ван ие
2010 Мо сков ский г осу дарств енный унив ерситет технологий и управ ления
им. К.Г . Разу м ов ского, Мо сква
Техно логический мене джмент техно логии про дуктов общ ественног о питания ,
Инженер т ехно лог
З нан ие я зы ко в
Ру сский — Родной
Гр аж дан ств о , в р емя в п ути д о р аб оты
Гражданств о : Россия
Р азрешение на рабо ту : Р оссия
Ж ела те льное время в пути до рабо ты : не имеет значения
Испо лнительность Пунк ту альность Выс окий профессионализм