Территориальный Шеф-повар (японская кухня)

Описание

Обн овл ен о 1 1 о ктя б р я 2 021 № 2892180
С ер ге й
38 л ет ( р од ился 2 0 м ар та 1 983), с р ед нее с п ец иал ьн ое , н е с о ст о и т в б р аке , е ст ь д ети
М оск ва
Г р аж дан ст в о : Р о сси я
+ 7 9 16 3 50 2 7 4 1
se rg eyn ech ae f@ ya n d ex.r u
Ш еф -п ова р , з а ве д ую щ ий п рои зв о д ст в о м , с у -ш еф
Пол н ая з а н ято ст ь , н е г о то в к  к о м ан д ировк а м
8 5 0 00 р уб .
О пы т р аб оты 1 5 л ет и  9 м еся ц ев
Октя б р ь 2 020 –
и ю ль 2 021
10 м еся ц ев
Ш еф -п ова р
ООО " Ф аст л эн д ", М оск ва
Р е ст о р ан ы
А вгу ст  2 017 –
м ар т 2 020
2 г о д а и  8 м еся ц ев
З аве д ую щ ий п рои зв о д ст в о м
Ги п ер гл об ус
М ар т 2 013 –
а п рел ь 2 017
4 г о д а и  2 м еся ц а
С у-ш еф , ш еф -п ова р
Кул и н ар н ая л авк а б р ать е в К ар ава е вы х, М оск ва
h ttp s://w ww.k a ra va e vi. r u
О бяза н ности :
В с е ти р аб ота л с у ш еф ом в р ест о р ан ах: Ш ате р , Н ост а л ьж и, И зя г р и ль, Д ан те с.
Ш еф п ова р р ест о р ан а Ч аги н с а п рел я 2 016г

Д ол ж ност н ы е о б яза н ност и с т а н д ар тн ы е.
Д ека б р ь 2 012 –
м ар т 2 013
4 м еся ц а
Ш еф -п ова р
Ре ст о р ан " Т и н ьк о ф ф", М оск ва
О бяза н ности :
О рга н иза ц ия р аб оты , н еп оср ед ст в е н ное у ча ст и е в п ри го то вл ен ии б л ю д, к о н тр ол ь к а че ст в а
п ри го то вл ен ия, к о н тр ол ь с а н . с о ст о ян ия к ухн и, т о ва р н ого с о се д ст в а , р азр аб отк а и п рор аб отк а н овы х
бл ю д. З ака з п род ук то в, п ри ём п род ук то в. С няти е о ст а тк о в, к о н тр ол ь з а р асх о ж ден иям и м еж ду
ф акти че ск и м и и р асч ё тн ы ми о ст а тк а м и. К ол лекти в 6 с о тр уд нико в в с м ен у.
Ф евр ал ь 2 012 –
д ека б р ь 2 012
11 м еся ц ев
С у-ш еф
Ре ст о р ан " N ew s a n d M ore ", М оск ва
О бяза н ности :
О рга н иза ц ия р аб оты , н еп оср ед св е н ное у ча ст и е в п ри го то вл ен ии б л ю д, к о н тр ол ь к а че ст в а
п ри го то вл ен ия, к о н тр ол ь с а н . с о ст о ян ия к ухн и, т о ва р н ого с о се д ст в а , р азр аб отк а и п рор аб отк а н овы х
бл ю д. З ака з п род ук то в, п ри ём п род ук то в. С няти е о ст а тк о в, к о н тр ол ь з а р асх о ж ден иям и м еж ду
ф акти че ск и м и и р асч ё тн ы ми о ст а тк а м и. К ол лекти в 4 с о тр уд ника в с м ен у.

С ред ний с ч е т к ухн я 2 000-3 000 т . р .
А вгу ст  2 011 –
я н ва р ь 2 012
6 м еся ц ев
Б ри га д ир с м ен ы , с у -ш еф
Ре ст о р ан " M axim ilia n s", М оск ва
О бяза н ности :

Орга н иза ц ия р аб оты , н еп оср ед св е н ное у ча ст и е в п ри го то вл ен ии б л ю д, к о н тр ол ь к а че ст в а
п ри го то вл ен ия, к о н тр ол ь с а н . с о ст о ян ия к ухн и, т о ва р н ого с о се д ст в а , р азр аб отк а и п рор аб отк а н овы х
бл ю д. З ака з п род ук то в, п ри ём п род ук то в. С няти е о ст а тк о в, к о н тр ол ь з а р асх о ж ден иям и м еж ду
ф акти че ск и м и и р асч ё тн ы ми о ст а тк а м и. К ол лекти в 1 5 ч е л ове к с м ен а.

С ред ний с ч е т к ухн я - б еск о н ечн ы й
Ре ст о р ан н а 7 50 п оса д ок.
О ктя б р ь 2 009 –
а вгу ст  2 011
1 г о д  и  1 1 м еся ц ев
Б ри га д ир г о р яче го ц еха , с у -ш еф
Ре ст о р ан " Л ю сь е н ", М оск ва
О бяза н ности :
П ри го то вл ен ие и о тп уск г о р ячи х б л ю д о р га н иза ц ия р аб оты , к о н тр ол ь к а че ст в а п ри го то вл ен ия,
к о н тр ол ь с а н . с о ст о ян ия ц еха , т о ва р н ого с о се д ст в а , з а ка з п род ук то в, с н яти е о ст а тк о в.

С ред ний с ч е т к ухн я 3 000 - 4 000 т . р .
С ен тя б р ь 2 007 –
с е н тя б р ь 2 009
2 г о д а и  1 м еся ц
Ш еф -п ова р
"Ф ор м ул а к и н о", М оск ва
О бяза н ности :
- п лан ирова н ие р аб оче го г р аф ика
- р аб ота с к а л ьк ул яц ион ны ми к а р та м и
- с о ст а вл ен ие к а л ьк ул яц ион ны х и т е хн ол оги че ск и х к а р т
- п од бор и о б уче н ие п ер со н ал а
- п рогр ам ма п рои зв о д ст в е н ного к о н тр ол я
- к о н тр ол ь с о б л ю ден ия с а н ита р н ы х н ор м
- з а ка з и п ри ём п род ук то в
- и ве н та р и за ц ия п род ук то в
- о б щ ен ие с о сн овн ы ми п ост а вщ ика м и
Д ека б р ь 2 005 –
с е н тя б р ь 2 007
1 г о д  и  1 0 м еся ц ев
П ова р 6 р азр яд а
ООО " С П М етр оп ол ь", М оск ва
О бяза н ности :
Бан ке тн ы й, г о р ячи й, х о л од ны й ц ех, ш ве д ск и й с т о л .
И ю ль 2 002 –
а п рел ь 2 003
10 м еся ц ев
Б ри га д ир г о р яче го ц еха
Р-н " А лы е п ар уса ", М оск ва
О бяза н ности :
О рга н иза ц ия р аб оты г р яче го ц еха и з а го то во чн ого , з а ка з п род ук то в д ля ц еха , к о н тр ол ь к а че ст в а б л ю д,
при го то вл ен ие б л ю д.
О бр азо ва н ие
Сред нее с п ец иал ьн ое
об р азо ва н ие,
д невн ая/о чн ая ф ор м а
2003
К расн ого р ск и й П ром ы ш лен но - Э ко н ом иче ск и й Т е хн икум
Спец иал ьн ост ь : П раво ве д
С ред нее с п ец иал ьн ое
об р азо ва н ие,
д невн ая/о чн ая ф ор м а
2001
П У № 41
Спец иал ьн ост ь : П ова р - к о н д ите р
З н ан ия и н авы ки
П роф есси он ал ьн ы е н авы ки :
6 р азр яд .
О пы тн ы й п ол ьзо ва те л ь M S O ffi ce , S to re H ou se , R - K e ep er.

Ком пью те р н ы е н авы ки :
R - K e ep er; S - H ou se ; M S O ffi ce и т д ...
И ност р ан ны е я зы ки
Англ и йск и й я зы к — б азо вы й
В од ите л ьск и е п рава
B — л егк о вы е а вто