Технолог, инженер-технолог

Сырьевая база для пивоварения, контроль производства, разработка рецептурного ряда с применением спец солодов.
Сотрудничество с немецким производителем солода.
Логистика.

Технологическая поддержка предприятий.
Консультирование по вопросам применения вспомогательных препаратов для пивной, винной и
безалкогольной промышленности. Контроль водоподготовки, анализ воды.
Выезд на заводы для проведения тестов оптимизации.
Подбор препаратов для решения проблем в производстве предприятия.
Разработка и внедрение коммерческих предложений.
составление рецептурного ряда применения ферментных препаратов.
технологическая консультация технологов-пивоваров.

Контроль производства:
- контроль варочного процесса;
- контроль брожения и дображивания;
- сепарация и фильтрация готового пива;
Контроль готовой продукции:
- розлив;
- оформление;
- СГП
Производство и розлив энергетических напитков, натуральных соков, питьевой воды.
Хим.анализ, работа на приборах.
Более подробно:
- Контроль качества поступающего на завод солода: рассев,
стекловидность и фриабильность, влажность, повторный отбор щупом.
Водоподготовка: - контроль жесткости, щелочности, свободного Сl.
Пивопроизводство:- анализ холодного сусла: определение видимого экстракта, рН,
цвета, горечи, йодной пробы,
вязкости, содержания кальция, определение
содержания свободного амминого азота, определение
конечной степени сбраживания.
- брожение: контроль видимого экстракта, рН, содержания
винциальных дикетонов на всем этапе
брожения
- зеленое пиво (Maturation): СО2, О2, рН, цвет, горечь,
полифенолы, экстракт, алкоголь (анализатор пива «Anton Paar»);
- фильтрация (РАLL (установка на основе кизельгура), NORIT
(мембранная установка)) и контроль готового пива в форфасах (ВВТ):
СО2, О2, мутность, рН, цвет, горечь, полифенолы, кислотность.
Производство б/а продукции: -анализ концентратов и готовых соков: определение с.в.
, кислотности, плотности;
Производство минеральной воды: -водоподготовка: контроль электропроводности, рН,
содержания Са, Мg, К, Жо, Щ, контроль пищевой безопасности:
определение содержания озона, железа, марганца, нитратов,
нитритов, аминногрупп, броматов, хлора, пермангонатной
окисляемости; определение мутности, цветности;
Розлив готового пива: полный анализ готового пива, контроль пенообразования, воздуха
в газовом пространстве бутылки, контроль качества оформления
тары и внешнего вида пива, прогнозируемой стойкости, полноты
налива, крутящего момента, величины двойного шва, обжима,
контроль качества ПЭТФ приформы.
Контроль работы: работы установки озонирования;
контроль санитарного состояния линий розлива (СИП), контроль
наличия остатков моющих средств в блоке розлива.

Занесение данных по производственным анализам в лабораторные и электронные журналы, заполнение файлов по производственной отчетности, актов несоответствия, составление отчетов.