Су-шеф

Описание

Опыт работы 17 лет 4 месяца
Июнь 1998 -- апрель 2001
2 года 11 месяцев
ООО.ЗАО ЛАНЧ Москва
Су-Шеф
Повар раздачи, горячего цеха, холодного цеха. В 1999 переведён в су - шефы.Организация работы смены,снятие остатков.
Май 2001 -- ноябрь 2002
1 год 7 месяцев
Ресторан Парадизо Москва повар-универсал
Мангал, холодный цех , горячий цех, старший смены.
Декабрь 2002-февраль 2003
3 месяца
ООО ТАТТ Москва старший повар

Февраль 2003 -- ноябрь 2003
10 месяцев
Кафе Пушкин Москва повар-универсал
Горячий цех, соуса, гарниры , ночная заготовка.

Ноябрь 2003 -- март 2005
1 год 5 месяцев
Ресторан Полаццо-Дукале
Москва
повар-универсал
Заготовка продуктов к работе ,контроль качества . Приготовление пасты , работа в горячем цеху

Апрель 2005 -- декабрь 2005
9 месяцев
РусОтель ресторан Катти-Сарк Москва
повар- бригадир
Бригадир горячего цеха. Контроль качества, подача и оформление блюд.

Январь 2006 -- октябрь 2006
10 месяцев
ООО Банкет Сервис Москва
Шеф-Повар
Организация работы всех цехов, контроль качества, заказ продуктов, инвентаризация ,составление графика работы.
Ноябрь 2006-май 2007
7 месяцев
ООО Сфера Москва Шеф-повар

Июль 2007 -- декабрь 2008
1 года 5 месяцев
ООО Мельница Наро-Фоминск
Су-Шеф, был повышен до Шеф-Повара
Организация работы всех цехов, контроль качества продуктов и отпускаемых блюд.
Декабрь 2008 -- март 2011
3 года
ООО Мельница Наро-Фоминск
Су-Шеф, был повышен до Шеф-Повара
Организация работы всех цехов, контроль качества продуктов и отпускаемых блюд.
апрель 2011 -- октябрь 2012
11 месяцев
ОАО Внуково кафе Москва Су-Шеф
Контроль качества, заказ и прием продуктов , организация и обучение персонала.
Октябрь 2012 -- март 2013
6 месяцев
ДВЕ ПАЛОЧКИ, сеть ресторанов свободного полета
Москва, www.dvepalochki.ru
Су-Шеф
Заказ и приём продуктов, инвентаризация, организация работы всех цехов,обучение персонала.
Март 2013 -- май 2014
1 год 3 месяца
ОАО Шереметьево Москва
Су-Шеф
Организация работы персонала.Контроль качества продуктов, оформление блюд , снятие остатков,обучение персонала.
Июнь 2014 -- сентябрь 2015
1 год 4 месяца
ООО Хутарок Наро-Фоминск Су-Шеф
Заказ продуктов, снятие остатков.Организация работы смены.
Октябрь 2015 - сентябрь 2016
1 год 1 месяц
Кафе Олива Наро-Фоминск Су-шеф

Сентябрь 2016-декабрь 2016
4 месяца
ООО Фабрика кухни Москва Су-Шеф
.
Умение работать в команде Контроль качества Работа в команде оформление заказовУчет остатков Обучение персонала Организаторские навыки Материальная отвественность Инвентаризация Управление производственным персоналом Управление персоналом Мотивация персонала Подбор персонала Развитие продаж
Обо мне
Целеустремлённый,ответственный,пунктуальный ,стрессоустойчивый,объективный.Моим хобби является рыбалка и подводная охота.
Образование Среднее специальное
1994
СПТУ 40
кулинария, повар