Управляющий ресторана

Описание

Управляющий, директор ресторана


Имя
Игорь Сенькин
Телефон
8 (905) 7147507
E-mail
senkin-igor@mail.ru


Общая информация

Проживание
Одинцово, Московская область
Заработная плата
От 100 000 руб.
Характер работы
На территории работодателя
График работы
Полный рабочий день

Образование
Высшее
Опыт работы
17 лет 10 месяцев
Гражданство
Россия
Пол
Мужской
Возраст
58 лет


Опыт работы

Период работы
март 2019 -- март 2021
Должность
Управляющий загородного дома, Усадьбы
Компания
Банк
Обязанности
Д, Новоглагольево мос Обл
Дом 4 000 м2, участок 2, 6 га (лесной массив). "Умный Дом", гостевой дом 1700 м2, бассейн 200 м2 (зеркало), баня 1525 м2, оранжерея 50м2, дом персонала 120 м2, всего 7 000 м2
Персонал 19 человек.
- подбор и контроль работы персонала (горничные, повара, помощники по хозяйству, садовники, охранники, разнорабочие);
- контроль оплаты по счетам;
- начисление и выдача заработанной платы;
- проведение и оформление банкетов:
- подбор обслуживающего персонала;
- контроль работы систем отопления, вентиляции, энергоснабжения
- обслуживание бассейна:
- закупка реагентов,
- анализ воды,
- регенерация фильтров,
- обслуживание скимиров;
- обслуживание сауны;
- обслуживание лифта;
- обслуживание системы фильтрации воды:
- реанимация фильтров,
- замена картриджей,
- найм строительных организаций;
- контроль работы строительных организаций:
- прием дома по завершению строительных работ,
- выявление брака и скрытых дефектов при выполнении
строительных работ,
- загородная ферма: кролики, куры, перепелки, и прочие
- заключение договоров;
- отчетность.
Достижения:
Настройка и запуск "Умный Дом" АМХ.
Строительство и настройка автополива.
Благоустройство: Ландшафтный дизайн, газоны.

Период работы
февраль 2018 -- январь 2019 (1 год)
Должность
Управляющий объекта, стадион "Екатеринбург Арена"
Компания
МОИЭК
Обязанности
Стадион "Екатеринбург Арена", г. Екатеринбург
Площадь объекта - 18га, общая площадь строений - 60 220 м2, временные строения - 37 350 м2. Персонал - 270 человек. Стадион имеет статус объекта культурного наследия и включен в список памятников культуры регионального значения.
Эксплуатация зданий и сооружений, контроль технического состояния инженерных систем, и их обслуживание.
Проведение матчей согласно требованиям FIFA чемпионат мира 2018г.
Подбор персонала и осуществление контроля за работой специалистов (инженеры, IT-специалисты, клининговые компании, садовники, разнорабочие).
Взаимодействие со службами безопасности.
Обслуживание и проведении чемпионата мира по футболу FIFA 2018г. Стадион "Екатеринбург Арена". Стадиое занял II место (I место - стадион г. Санкт Петербург) по РФ по обслуживанию и удобству для болельщиков во время проведения ЧМ 2018.

Период работы
ноябрь 2006 -- декабрь 2017
Должность
Управляющий загородного дома
Компания
Банк ВТБ
Обязанности
1). Подбор и контроль работы персонала (горничные, повара, помощник по хозяйству, садовник, водители, охранники, разнорабочий).
2). Оплата счетов.
3). Начисление и выдача заработанной платы.
4). Закупка продуктов.
5). Проведение и оформление банкетов.
а) составление меню.
б) подбор обслуживающего персонала.
6). Контроль работы систем отопления, вентиляции, энергоснабжения.
7). Обслуживание бассейна
а) закупка реагентов.
б) анализ воды.
в) регенерация фильтров.
8). Обслуживание сауны.
9). Обслуживание лифта.
10). Обслуживание системы фильтрации воды:
а) реанимация фильтров,
б) замена картриджей.
11). Найм строительных организаций.
12). Контроль работы строительных организаций:
а) прием дома при завершении строительных работ,
б) выявление брака и скрытых дефектов при выполнении строительных работ,
в) закупка стройматериалов и инструментов,
13). Заключение договоров.
14). Обслуживание автомобилей:
а) страховка,
б) сервисное обслуживание.
15). Обязанности персонального водителя на а/м: JAGUAR, AUDI, MERCEDES, VOLVO.
16) Авансовый отчет.

Период работы
август 2002 -- сентябрь 2006
Должность
Управляющий, директор ресторана
Компания
Барная стойка "Дом Вина"
Обязанности
Открытие ресторана с 0' на 260 посадочных мест.
Подбор оборудования производственных цехов (овощной, мясорыбный, холодный
горячий, кондитерский и моечный) линий раздачи (на 1000 бизнес-ланчей).
Планировка производственных цехов и подсобных помещений. Подбор персонала,
Работа с кадровыми агентствами. Работа с поставщиками. Контроль работы строительных
организаций. Заключение договоров. Начисление и выдача заработной платы.
Оплата счетов. Авансовый отчет.


Образование

Образование
Высшее
Окончание
2010 год
Учебное заведение
МБА Методологическая Бизнес Академия СИТИ
Специальность
Управляющий, директор ресторана

Образование
Неполное высшее
Окончание
1986 год
Учебное заведение
Московская Метрдотелей и официантов
Специальность
Метрдотель, повар комбинат питания "Москва"





Долнительная информация

Иностранные языки
Португальский (Разговорный)
Водительские права
Категории B, C, E
Владение компьютером
Уверенный пользователь
Командировки
Готов к командировкам
Курсы и тренинги
" Умный Дом" АМХ специалист инстолятор 2010г.
Тучковский автотранспортный колледж автотранспортные перевозки 1996г.
Без конфликтное вербальное общение.

Навыки и умения
Ресторан "Дом Вина" Управляющий. Строительство и открытие ресторана 0'. на 260 мест. Подбор оборудования производственных цехов (овощной‚ мясорыбный‚ холодный горячий‚ кондитерский и моечный) линий раздачи (на 1000 бизнес-ланчей). Планировка производственных цехов и подсобных помещений. Подбор персонала‚ Работа с кадровыми агентствами. Работа с поставщиками. Контроль работы строительных организаций. Заключение договоров. Начисление и выдача заработной платы. Оплата счетов. Авансовый отчет. Работа с VIP клиентами в Кремле.
Уверенный пользователь ПК. МАЙКРОС, R-Keeper, Word, Excel.
Обо мне
Работа с VIP персонами в Кремле. Проведение банкетов,
Работа в гостинице "ПРЕЗИДЕНТ-ОТЕЛЬ" работа с первыми лицами стран Европы.
Строительство вилл в Португалии.
Проведении чемпионата мира по футболу FIFA 2018г. На стадионе "Екатеринбург Арена", в качестве управляющего стадиона.
Глава "Крестьянско-фермерского" хозяйства 75га.