Менеджер ресторана

- определение необходимого количества официантов для проведения мероприятий;
- ведение графика работы официантов;
- координирование работы всех служб;
- планирование, организация и контроль работы официантов в течении всей рабочей смены;
- обеспечение бесперебойной работы конференц-оборудования;
- подготовка залов согласно стандартам;
- поддержание всех залов в презентабельном виде;
- презентация залов гостям;
- общение с гостями (проведение систематического опроса гостей на предмет контроля качества оказываемых услуг);
- в течение всей смены контроль и поддержание чистоты и порядка в баре;
- контроль своевременного приготовления и товарный вид блюд перед подачей гостю;
- применение мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у гостя;
- проверка готовности залов к следующей рабочей смены;
- поддержание положительного имиджа гостиничного комплекса;
- проведение письменного анкетирования организаторов мероприятий по оценке работы служб ООО "Олимпия";
- проведение инвентаризации;
- аналитика по проведенным мероприятиям;
- проведение со всеми сотрудниками инструктажа на рабочем месте:вводный (первичный), периодический.

Контроль работы официантов, управление коллективом ресторана (в подчинении 30 человек);
Встреча и размещение гостей;
Проведение расчетов с клиентами;
Организация и проведение фуршетов и банкетов любой сложности;
Заключение договора с Клиентом на проведение мероприятий;
Согласование с Клиентом технических и организационных вопросов;
Подготовка план-схемы мероприятия;
Координация всех подразделений, задействованных на банкете;
Взаимодействие с клиентом и гостями мероприятия во время банкета;
Проведение рекламных акций;
Развитие клиентской базы;
Ведение документооборота и кассовой документации;
Формирование и ведение компьютерной базы ресторана (TillyPad);
Работа с поставщиками (заказ барной продукции, хоз товаров, переговоры и заключение новых договоров);
Работа с накладными, сертификатами на ликероводочную продукцию, составление месячного отчета о движении ликероводочной продукции в органы сертификации и лицензирования;
Набор, обучение и тестирование персонала.

Приготовление алкогольных и безалкогольных коктейлей;
Приготовление высококачественного кофе;
Высокая культура общения с клиентами;
Приём и расчёт заказов у гостей;
Составление коктейлей;
Знание ассортимента бара;
Проведение инвентаризаций;
Работа в системе TillyPad;
Ведение кассовой документации, снятие кассы