Шеф-сомелье, сомелье
150 000 руб
Игорь
Возраст
33 года (10 Апреля 1992)
Город
Москва
Переезд невозможен
Гражданство
Россия
Полная занятость
6 лет
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Подбор сомелье в команду
Взаимодействие с поставщиками
Формирование винной карты, поиск эксклюзивных позиций
Контроль отпускных цен
Взаимодействие с гостями ресторана.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Полный цикл управления и контроля винных подразделений нескольких проектов:
Формирование винных карт, контроль ценообразования;
Работа с гостями;
Работа с поставщиками;
Подготовка обучающих материалов:
Проведение обучающий мероприятий;
Работа с ЕГАИС;
Туризм / Гостиницы / Рестораны
- Организация рабочего процесса сомелье ресторана;
- Проведение мастер-классов и обучений для сотрудников,;
- Проведение дегустаций и винных ужинов для гостей;
- Поддержание и развитие взаимоотношений с контрагентами - пролонгация имеющихся договоров, заключение новых, добавление ассортимента на специальных условиях;
- Поддержание и развитие винной карты на 1000+ позиций, исходя из потребностей заведения;
- Анализ продаж и эффективности работы подразделения.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Работа с гостями в зале, работа с ЕГАИС, составление винной карты, поддержание ассортимента, проведение инвентаризации
Высшее
Москва, 2009 — 2014 гг.
Сомелье
Центр ресторанного бизнеса «Авангард» (Сомелье ресторана)
Английский — Технический
Совсем немного о себе:
а) всю профессиональную деятельность работаю с людьми, так или иначе, в ресторанной сфере;
б) знаком с ресторанным сервисом в роли официант, с функциями бармена-кассира;
в) занимался подбором команды сомелье ресторанных проектов;
г) руководил командой сомелье ресторана с винной картой в 1300+ позиций;
д) руководил винным направлением 5 ресторанов;
е) разрабатывал винные карты от 130 до 350 позиций;
ж) проводил обучения, мастер-классы, дегустации, винные ужины, казино для совершенно разной публики;
Моя жизнь - это вино, цифры и хорошие ресторанные проекты.
27 июня, 2016
50 000 руб
Самвел Суренович
Город
Москва, м. Ясенево
Возраст
33 года (24 августа 1992)
Опыт работы:
2 года и 10 месяцев
Последнее место работы:
Менеджер ресторана, Урюк-кафе
03.2015 - 06.2015
19 августа, 2015
60 000 руб
Валентина
Город
Москва
Возраст
53 года (18 октября 1972)
Опыт работы:
14 лет и 8 месяцев
Последнее место работы:
Зам.директора, Ресторан
09.2000 - 05.2015
5 сентября, 2015
50 000 руб
Алексей
Город
Москва, м. Речной вокзал local_shipping
Возраст
55 лет ( 6 июня 1970)
Опыт работы:
18 лет
Последнее место работы:
Сомелье, Сеть ресторанов Чайхона N'1
09.2013 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли