Шеф-повар

Описание

Гражданство: Россия
Город: Москва
Пол: мужской
Семейное положение : женат, сын 4 года.

Опыт работы:
Шеф повар Караоке клуб «Братья блюз» с января 2016 по настоящее время

Шеф повар Ресторан «Jourbon» с ноября 2012 по май 2015

Шеф повар ресторан Гиляй: с июля 2012 по октябрь 2012

Шеф повар Арт кафе Кам in: с января 2010 по август 2011

Работал в ресторанах‚
-Анданте (Г/Ц‚Х/Ц‚)
-Компания АрПиКом(г/ц‚х/ц‚заготовочный цех‚хоспер(мясо)) Goodman Тульская,Ленинский.
-Р-н Журбон (Хоспер)
-Р-н Чайка(г/ц‚мангал‚паста‚загот.цех)
-Р-н Quatro-qamini(г/ц‚паста‚загот.цех)
-Р-н The Caд
-Трактир Ёлки палки (су шеф)
-кафе До нэ (су шеф)
-Арт кафе Kam in (шеф-повар)
-Р-н Гиляй (шеф повар)

Профессиональные навыки:
Кухня:
Итальянская, испанская, европейская, сша (стейки)

Составление Основного, банкетного‚ постного‚ сетов и бизнес ланч меню индивидуально адаптированного под
местоположение заведения‚ контингента гостей‚экономически выгодного с конкретными пожеланиями руков-
дителей, ценообразование, себестоимость, инвентаризация, контроль за качеством производимой продукции и
блюд, обучение новых кадров. Знание сан. норм и правил СЭС. Ведение журналов, заключение выгодных договоров с компаниями-поставщиками и т.д. согласно должностным обязанностям.

Образование:
Кулинарный техникум 174: (среднее специальное), с 2000 по 2002
Специальность: Повар-кондитер
Повышение квалификации:
Квалификация: шеф повар
Учебное заведение: МВА CITY
Год получения: 2011
Название курса (экзамена): Шеф повар
Квалификация: официант
Учебное заведение: Top Management Group
Год получения: 2008
Название курса (экзамена): Официант

Знание языков:
Родной язык: русский
Английский:начальный

Дополнительная информация:
Возможность командировок: есть