отправить приглашение

Шеф-повар

200 000 руб

от 25 Ноября 2024

Рафаэль Камильевич

Возраст

49 лет (15 Сентября 1975)

Город

Москва , м. Отрадное
Переезд невозможен

Гражданство

Россия

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

4 года 7 месяцев

Шеф-повар

Ресторан Дворец Романс в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

6 месяцев,

Август 2018 - Февраль 2019

Работал в Китае,в провинции Ляонин Даньдонь, открытия ресторана с-0,русская кухня.

Повар универсал на подработке

Государственный Кремлевский Дворец в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года 4 месяца,

Январь 2016 - Май 2018

Выхожу на подработку

Шеф-повар горячего цеха

Infront (Олимпиада Сочи 2014) в Сочи
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 2 месяца,

Январь 2014 - Март 2015

Шеф-повар горячего цеха Стадион Фишт
Организация работы, контроль качества выпускаемой продукции. Работаю по контракту.

Шеф-повар

Ресторан Мармолада в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

5 месяцев,

Август 2014 - Январь 2015

Открытия ресторана с 0, кухня итальянская-европейская, проектировка кухонного помещения, заказ оборудования и инвентаря, набор персонала, разработка меню, составление тех карт, запуск меню в работу, работа с поставщиками, выпуск готовой продукции в зал. Работаю по контракту.

Шеф-повар

Кафе быстрого питания Чудо-Печка в Улан-Удэ
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 месяца,

Март 2014 - Май 2014

Кухня смешанная русская, европейская, был приглашен на открытие заведения с 0, на должность шеф-повара, проектировка кухонного помещения с заказом оборудования и инвентаря, разработка меню, составления тех. карт, контроль и качество выпуск готовой продукции в зал. Работаю по контракту.

Образование

СПТУ-189

Среднее специальное

Кулинария
Повар-5-го разряда

Москва, 1990 — 1992 гг.

О себе

Региональные предложения рассматриваются от 100 тысяч рублей. Стаж свыше 20-ти лет в ресторанах. Имею большой опыт работы с иностранными шеф-поварам, есть пять рекомендательных писем от работодателей, предоставляю по вашему требованию, а также есть публикации в журнале Ресторан, есть фотография моих блюд. Участвовал в открытиях громких проектов (LA Maree, Панчо Вилья) под руководством иностранных шеф-поваров. Есть большой опыт открытия ресторана с-0. Есть большой опыт работы в регионах Р. Ф. Открытия ресторана с-0, помощь в проектирование кух.. помещения с расстановкой и заказа оборудования и кухонного инвентаря, подбор и обучения персонала, разработка меню по концепцию вашего заведения, работа с поставщиками, составление документации, т. е. технологических карточек, а так же проведения корпоративных вечеринок банкетов и фуршетов. Есть уже готовое и отработанное меню в разных направлениях кухонь. За свою трудовую деятельность я освоил несколько кухонь мира (русская, европейская, латиноамериканская, пивная, средиземноморская европейского направления). Рассматриваются региональные предложения, для открытия ресторана с-о, обновления меню, проведения мастер класса. Возможно в дальнейшем совместное сотрудничество. В последние время я очень часто стал выезжать в регионы Р. Ф., в основном делаю открытия с-о, провожу мастер классы, делаю обновления меню. Со своей стороны честность и порядочность гарантирую.

Портфолио