Шеф-повар

Организация работы кухни работа на раздаче, работа с тех. картами анализ ситуации с калькулятором взоимодействий с работниками зала. Заказ продуктов. Прием продуктов, снятие остатков.

Открытие ресторана с нуля. Работа с фирмами.работа с тех.картами. Анализ ситуации. Проведение банкетов тематических вечеров. Смена меню; меню 3 шт-(МЕНЮ- VIP: МЕНЮ: Бизнес-Ланч). Сезонные придложения.

Заполнение брокеражного журнала. Заказ и Прием продуктов. Работа на раздаче.

Заказ продуктов, прием продуктов, работа на раздаче, ежедневное списание, снятие остатков.

Работа в горячем, холодном цехах, приготовление блюд и подача в зал.

Работа в горячем цеху, приготовление и подача блюд в зал, снятие остатков работа, по тех.картам, работа в заготовке.

Контроль работы кухни приготовление блюд и подача в зал. Прием продуктов, снятие остатков, чистота рабочего места, контроль заготовок.

Работа в горячем цеху на позиции гарниры, соуса, супа, раздача, работа на мангале, работа в ночные смены, чистота рабочего места, снятие остатков.

Работа в горячем цеху, приготовление и подача в зал, также работа в холодном цеху и на мангале, работа по технологическим картам.

Работа в горячем, холодном цехах, а также на мангале. Приготовление и подача блюд в зал. Отслеживание заготовок, чистота рабочего места.