Су-шеф

Большая фабрика-кухни.
В подчинении было 70 человек в смену.
Организация и контроль производственного процесса в цехах.
Контроль наличия запасов, хранение и расход продуктов на производстве, качество приготовления и безопасность готовой продукции производства в рамках смены.
Проводил обучение на рабочих местах по обработке сырья, методов приготовления и оформления блюд, упаковке.
Распределял производственные задания между работниками(бригадирами) смены и контролировал исполнение заданий, обеспечивал координацию деятельности между производственными цехами.
Контролировал и поддерживал порядок на производстве в рамках установленных правил с целью поддержания производства в рабочем состоянии.
Соблюдение санитарных правил работы организаций общественного питания.
Проверял наличие и состояние инвентаря, расходных материалов.
Контролировал чистоту и порядок в производственных цехах.
Следил за сохранностью оборудования, которое находится в производственных цехах.
Соблюдение правил по техники безопасности при обращении с продукцией и оборудованием.
Соблюдение правила по охране труда, пожарной безопасности, трудовой дисциплине.
Информирование руководителя о любых нестандартных ситуациях.
Контроль отгрузок в полном объёме.
Ежедневное сотрудничество с менеджером по качеству.
Приступаю к работе строго в соответствии со временем начала рабочего дня, в чистой, опрятной одежде и внешним видом, соответствующим стандартам Компании.
Получение заказа со склада,просмотр качества каких либо поставок нового сырья,а также их дальнейшая проработка.
Ответы на звонки,деловая переписка и сотрудничество со второй фабрикой-кухни.
Ведения всех журналов производства.
Проведение инвентаризации с шеф-поваром(завпроизводством).
Умение пользоваться ПК.
Табелирование персонала кухни, составления графика смен.

В подчинении было 18 человек.
Организация и контроль производственного процесса в цехах.
Контроль наличия запасов, хранение и расход продуктов на производстве, качество приготовления и безопасность готовой продукции производства в рамках смены.
Проводил обучение на рабочих местах по обработке сырья, методов приготовления и оформления блюд.
Распределял производственные задания между работниками смены и контролировал исполнение заданий, обеспечивал координацию деятельности между производственными цехами.
Участвовал в приготовлении продукции производства.
Контролировал и поддерживал порядок на производстве в рамках установленных правил с целью поддержания производства в рабочем состоянии.
Соблюдение санитарных правил работы организаций общественного питания.
Проверял наличие и состояние инвентаря, расходных материалов.
Контролировал чистоту и порядок в производственных цехах.
Следил за сохранностью оборудования, которое находится в производственных цехах.
Соблюдение правил по техники безопасности при обращении с продукцией и оборудованием.
Соблюдение правила по охране труда, пожарной безопасности, трудовой дисциплине.
Информирование руководителя о любых нестандартных ситуациях.
Получение заказа со склада,просмотр качества каких либо поставок нового сырья. Принятие продукции от поставщика. Составление заказов и заявки на поставку товаров.
Проработка новых блюд(сырья).
Проведение инвентаризации(промежуточной инвентаризации).
Проведение фуршетов.
Приступаю к работе строго в соответствии со временем начала рабочего дня, в чистой, опрятной одежде и внешним видом, соответствующим стандартам Компании .

Организация и контроль производственного процесса в цехах.
Контроль наличия запасов, хранение и расход продуктов на производстве, качество приготовления и безопасность готовой продукции производства в рамках смены;
Проводил обучение на рабочих местах по обработке сырья, методов приготовления и оформления блюд;
Распределял производственные задания между работниками смены, и контролировал исполнение заданий, обеспечивал координацию деятельности между производственными цехами.
Участвовал в приготовлении продукции производства
Контролировал и поддерживал порядок на производстве в рамках установленных правил с целью поддержания производства в рабочем состоянии:
Соблюдение санитарных правил работы организаций общественного питания;
Проверял наличие и состояние инвентаря, расходных материалов;
Контролировал чистоту и порядок в производственных цехах.
Следил за сохранностью оборудования, которое находится в производственных цехах;
Соблюдение правил по техники безопасности при обращении с продукцией и оборудованием;
Соблюдение правила по охране труда, пожарной безопасности, трудовой дисциплине;
Информирование руководителя о любых нестандартных ситуациях;
Приступаю к работе строго в соответствии со временем начала рабочего дня, в чистой, опрятной одежде и внешним видом, соответствующим стандартам Компании .
Получение заказа со склада,просмотр качества каких либо поставок нового сырья. Принятие продукции от поставщика.
Проработка новых блюд(сырья).
Ответы на звонки и сотрудничество с ТТ.
Проведение инвентаризации с шеф поваром.
Табелирование персонала кухни.
Кейтеринг (выездное обслуживание).

Организация и контроль производственного процесса в цехах. 
Контроль наличия запасов, хранение и расход продуктов на производстве, качество приготовления и безопасность готовой продукции производства в рамках смены; 
Проводил обучение на рабочих местах по обработке сырья, методов приготовления и оформления блюд; 
Распределял производственные задания между работниками смены, и контролировал исполнение заданий, обеспечивал координацию деятельности между производственными цехами. 
Участвовал в приготовлении продукции производства 
Контролировал и поддерживал порядок на производстве в рамках установленных правил с целью поддержания производства в рабочем состоянии: 
Соблюдение санитарных правил работы организаций общественного питания; 
Проверял наличие и состояние инвентаря, расходных материалов; 
Контролировал чистоту и порядок в производственных цехах. 
Следил за сохранностью оборудования, которое находится в производственных цехах; 
Соблюдение правил по техники безопасности при обращении с продукцией и оборудованием; 
Соблюдение правила по охране труда, пожарной безопасности, трудовой дисциплине; 
Информирование руководителя о любых нестандартных ситуациях; 
Приступаю к работе строго в соответствии со временем начала рабочего дня, в чистой, опрятной одежде и внешним видом, соответствующим стандартам Компании . 
Получение заказа со склада,просмотр качества каких либо поставок нового сырья,принятие от поставщика овощей. 
Ответы на звонки и сотрудничество  с ТТ. 
Проведение инвентаризации с шеф поваром. 
Умение пользоваться ПК. Табелирование персонала кухни,составления графика Плана ,Т13,переработок и объяснительных на аванс и зарплату.