Администратор в ночной клуб

Описание

Желаемая должность: Руководитель направления F&B, директор ресторана
Зарплата: От 100 000 руб. в месяц
Тип работы: полный рабочий день
Место работы: на территории работодателя
Город проживания: Москва
Образование: Высшее
Пол: женский
Семейное положение: Не замужем, есть дети
Гражданство: Россия

Опыт работы:
05.2016—н.в.
4 месяца
Директор F&B
Сеть батутных парков, г. Москва, полная занятость.
Формирование профессиональных коллективов сервисного и
производственного персонала (тестирование, набор, оценка прохождения
испытательного срока). Формирование штатного расписания. Разработка
системы мотивации. Участие в рестайлинге. Разработка и внедрение
комплексных мероприятий для увеличения продаж. Среднесрочное
планирование работ. Участие в разработке локальных концепций работы,
стандартов работы сотрудников, мероприятий по сокращению затрат и
снижению издержек. Контроль их выполнения. Формирование и поддержание
оптимально маржинальной ассортиментной матрицы, внесение необходимых
корректировок, в соответствии с тенденциями рынка и сезонностью.
Инициирование предложений в области ценовой политики и управление
ценообразованием. Участие в разработке и реализации программы повышения
профессиональной грамотности сотрудников и Отдела продаж мероприятий.
Разработка и внедрение методов и форм аналитики и отчетности,
аккумулирование информации, предоставление отчетности собственнику
бизнеса.
Период работы:
Должность: Генеральный директор (Полная занятость)
В организации: ООО Мьюзик рум, г.Москва
Должностные обязанности: Открытие с "О" под "ключ"оргструктура
предприятия, оформление всей разрешительной документации, набор
персонала всех звеньев (от Шеф-повара до уборщиц), работа с
поставщиками, мониторинг рынка, составление меню (калькуляции+акты
проработки+ТТК), организация работы бухгалтерии, кухни, Ведение
операционной деятельности ресторана,
развитие заведения, работа с базой гостей;
контроль выполнения стандартов сервиса;
взаимодействие с фискальными органами, поставщиками,
отчетность перед учредителями по финансовым результатам склада,
привлечение банкетов, разработка сайта предприятия, ПиАР, участие в
разработке фирменного стиля, реклама.
Период работы:
Должность: Руководитель отдела ресторанного направления (Полная
занятость)
В организации: ООО "Атлант Сервис", г.Москва
Должностные обязанности: Аутсорсинговая компания. Формирование базы
заказчиков. Подбор персонала для предприятий общественного питания.
Работа с ресторанами премиум класса. Создание Учебного центра по
подготовке и обучению персонала ресторанному сервису.
Период работы:
Должность: Генеральный директор (Полная занятость)
В организации: ООО "Энтаник", г.Москва
Должностные обязанности: Открытие с "О" под "ключ"оргструктура
предприятия, оформление всей разрешительной документации,
управленческий учет, набор персонала всех звеньев (от Шеф-повара до
уборщиц), работа с поставщиками, мониторинг рынка, составление меню
(калькуляции+акты проработки+ТТК), организация работы бухгалтерии,
кухни, склада, привлечение банкетов, разработка сайта предприятия,
ПиАР, участие в разработке фирменного стиля, реклама.
Период работы:
Должность: Генеральный управляющий сети проектов (Полная занятость)
В организации: ООО "Орион Групп", г.Москва
Должностные обязанности: Сеть проектов разного формата
русской,европейской, японской, индийской кухонь.
Организации работы логистики, первичная бухгалтерия, постановка всего
внутреннего учета, ежедневное снятие остатков, оптимизация расходов,
мотивационные программы, штрафные санкции, подбор персонала,
взаимодействие с внутренними службами контроля и качества аэропорта,
проведение тренингов, в подчинении около 100 человек, и 8 точек. Работа
проектная.
Период работы:
Должность: Генеральный директор (Полная занятость)
В организации: ООО "Панорама", г.Москва
Должностные обязанности: Оказание консалтинговых услуг, открытие
предприятия с "0", разрешительная документация, взаимодействие с
проверяющми органами, проекты для предприятия, антикризисное
управление, тренинги по сервису, тренинги для руководителей по
рентабельности и выведению из кризиса предприятия.
Период работы:
Должность: Заместитель Генерального директора (Полная занятость)
В организации: ООО "Роял-Зенит Сервис", г.Москва
Должностные обязанности: Управление работой ресторанной частью
гостиницы, летняя веранда, обслуживание, room-service, организация и
обслуживание конференций, приемов, тренинги, отчеты от починенных,
контроль закрытия дня, ведение графиков, работа с поставщиками,
обслуживание банкетов, фуршетов, составление меню, составление отчетов
для дирекции.
Период работы:
Должность: Главный менеджер по сервису казино Титаник (Полная
занятость)
В организации: ООО "Практик+", г.Москва
Должностные обязанности: Организация обслуживания гостей казино,
сервис, тренинги, составление графиков, контроль работы склада, работа
с поставщиками. Закрыто из-за сноса здания.
Период работы:
Должность: Управляющий рестораном (Полная занятость)
В организации: ООО "Манхэттн-Экспресс Интернэшнл", г.Москва
Должностные обязанности: Управление работой ресторанной частью клуба
(три зала), обслуживание, сервис, тренинги, отчеты от починенных,
контроль закрытия дня, ведение графиков, работа с поставщиками,
обслуживание банкетов, фуршетов до 1500 человек, составление меню,
составление отчетов для дирекции.

Образование
Учебное заведение: Академия Международного сотрудничества
Дата окончания: 2001 год
Уровень образования: Высшее
Факультет: Ресторанный бизнес
Специальность: Директор ресторана
Форма обучения: Вечерняя
Учебное заведение: Московский государственный университет им. М.В.
Ломоносова
Дата окончания: 1991 год
Уровень образования: Высшее
Факультет: Уголовное право
Специальность: Юрист
Форма обучения: Дневная /Очная
Курсы и тренинги
Название курса: " Метродотель"
Учебное заведение: Курс обучения Московской Муниципальной фирме "КОРЭ",
г. Москва
Дата окончания: 1999 год
Иностранные языки
Английский: Базовый
Дополнительная информация
Наличие водительских прав: Категория B
Готовность к командировкам:
Рекомендации и ссылки: Есть рекомендации от работодателей.
Ключевые навыки и достижения: Компьютерные навыки:
Word, R-keeper