Управляющий ресторана (Арбатская)

Описание

Резюме обновлено 8 февраля 2021 в 11:45

Размикович Армен
Мужчина

+7 (909) 2288988
a.razmikovich@yandex.ru — предпочитаемый способ связи
Facebook: https://www.facebook.com/razmikovich

Проживает : Москва
Гражданство : Россия , есть разрешение на работу : Россия
Готов к переезду , готов к командировкам
Желаемая должность
Управляющий
Туриз м , развлечения, PR , маркетинг , гостиницы , рестораны

Занятость : проектная работа , полная занятость
График работы : полный день

Желательное время в пути до работы : не имеет значения



Опыт работы — 8 лет 8 месяцев
Май 2018 —
Октябрь 2020
2 года 6 месяцев


ОО О " Бык "
Орел , rest - bull.ru/. https://www.bull - delivery.ru/
Операционное управление , стартап директор ,
- Разработка и утверждение концепции проекта
- Разработка бизнес - плана
- Поиск локации , заключение долгосрочного договора аренды
- Подготовка ТЗ для проектирования бургерной в полном объёме . Контроль исполнения
работ . Отбор подрядчиков на строительные работы , поставку оборудования , материалов
- Подготовка ТЗ для дизайнера интерьера . Контроль исполнения работ
- Разработка бренда , фирменного стил я , рекламных компаний
- Разработка программы запуска и стратегии продвижения проекта
- Подбор , планировка и расстановка оборудования ( заказ , логистика и монтаж )
Бюджетирование
- Руководство и контроль проведения строительных работ с момента подготов ки до сдачи
объекта в эксплуатацию . Контроль сметной документации
- Разработка штатного расписания , должностных инструкций , создание системы мотивации
сотрудников .
- Разработка меню и дегустации с шеф - поваром с учетом сезонности продуктов .
- Взаимодейств ие с отделом маркетинга . Разработка маркетинговой стратегии продвижения
ресторана , контекстная реклама , социальные сети , маркетинговые активности .
- Подбор и обучение персонала . Внедрение философии компании . Тренинги , тимбилдинги .
- Общение с партнерами , з аключение договоров и проведение деловых встреч .
- Внедрение CRM
- Разработка и контроль за реализацией PR программы
- Поиск персонала и его обучение
- Разработка операционной отчетности
- Разработка и запуск проекта «Бык дэйли»за 2 месяца согла сно БП , выход на плановые
показатели по выручке через 4 месяца , проект вошел в топ - 3 лучших бургерных города ,
минимальная текучесть кадров , высокие стандарты качества обслуживания по отзывам

потребителей , конверсия по оффлайн рекламе 0,6%, стоимость привле чения заказчика
150 - 200 руб ., динамика роста повторных заказов положительная - средний чек 1100 руб .


Ноябрь 2016 —
Август 2020
3 года 10 месяцев


Шашлычный двор № 1
Москва , шашлычныйдвор - 1. рф
Директор по развитию
-- Организация , координация и контро ль бизнес - процессов работы кухни и доставки
- Составление и контроль исполнения операционного бюджета
- Переговоры с поставщиками и подрядчиками , постоянная работа по снижению цен закупок
- Работа с меню , ротация блюд и напитков , внедрение новинок , ценообразование , оценка
себестоимости и рентабельности продаж , осуществление контроля соблюдения технологии
подачи блюд
- Составление и контроль исполнения маркетинговой программы
Разработка и реализация мероприятий по увеличению прибыли
- Подготов ка ТЗ и контроль реализации плана по ребрендингу ( обновление и внедрение
фирменного стиля , разработка и запуск нового сайта для онлайн заказов )
- Анализ операционной отчетность объемов продаж , составление плана корректировки
показателей
- Контроль испо лнения кассовой дисциплины
- Разработка систему KPI для линейных менеджеров
- Контроль материально - технической базы предприятия , своевременное обновление ,
замена , ротация
- Организация отдельной фабрики кухни для доставки Достижения Снижение затра т до
30 - 32 %. Увеличение выручки на 40%

Май 2014 —
Апрель 2020
6 лет


MAAIS, AYO
Москва
Управляющий
• Работа с ключевыми клиентами , спонсорами , волонтерами , СМИ
• Маркетинговый анализ
• Брендинг
• Разработка , организация и проведение массовых мероп риятий ( от концепции до
реализации )
• Планирование и организация рекламных и PR - кампаний
Достижения
• «Физкульт Привет» мероприятие , приуроченное ко дню физкультурника 08/08/2015
• «Пикник со Старшим братом» -
• пикник и подвижные игры в городском пар ке для детей сирот и социально
• неблагополучных детей 07/06/2015, 01/06/2017, 01/06/2018 гг Благотворительный
проект «Моя Мечта» сбор

Октябрь 2014 —
Декабрь 2016
2 года 3 месяца


Кафе «Мята» / " Хлеб и Мясо "
Орел , vk.com/club69772188
Управляющий
- Увеличение продаж , прибыли и производительности , планирование бюджета ,
ответственность за выполнение всех статей бюджета
- Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни в соответствии с принятыми
стандартами
- Контроль технического состояния ресторана

- Взаимодействие с контролирующими гос . органами
- Разработка и утверждение новой концепции проекта
- Разработка и внедрение маркетинговых программ
- Управление персоналом ( поиск , отбор , адаптация и о риентация , обучение , удержание
персонала , оценка работы и карьерное развитие сотрудников ) § KPI команды
- Контроль документооборота
Достижения
увеличение товарооборота составило 10%, сокращение затрат - 15%, увеличение
операционной прибыли 12%. Разра ботка маркетинговой стратегии

Март 2012 — Май
2014
2 года 3 месяца


«Ресторантс Групп» ресторанная группа
Воронеж , www.rgvrn.ru
Проектный менеджер , креативный директор
Разработка концепции ресторана
Работа с генподрядчиком , проведение тендеров
Ди зайн и зонирование помещения
Работа с поставщиками
Разработка и проведение маркетинговых исследований
Формирование годового и месячных бюджетов

Достижения
Разработанная концепция принята инвесторами и реализована , проект получил признание
клиент ов и известность

Сентябрь 2012 —
Март 2014
1 год 7 месяцев


Администрация г . Орла
Орел , www.orel - adm.ru
Главный специалист отдела координации программ комитета по
подготовке празднования 450 - летия г . Орла
• Взаимодействие со структурными подразделени ями и территориальными органами
администрации г . Орла
• Подготовку справок , отчетов , аналитических материалов
• Координация и маркетинговое обеспечение программных проектов празднования
• Организация различных мероприятий : пресс - конференций
• Разработк а и организация мероприятий направленные для увеличения
узнаваемости и привлекательности города к празднованию юбилея
• Координацию и обеспечение организации и проведения выставочных мероприятий
в г . Орле
• Участие в создании презентационных материалов и сувенирной продукции
• Систематический мониторинг и анализ возможностей для формирования
туристической привлекательности города
o Достижения
• Подготовка участия города Орла в форуме «Муниципальная Россия»
• Подготовка и координация конкурса красоты " Мисс Орёл 2012"
• Организация и проведение конкурса " Лучшее эскизное предложение
благоустройства набережных Оки и Орлика "
• Подведение итогов конкурса " Лучшее освещение хода подготовки к празднованию
450 - летия основания города Орла в 2012 году "
• Подгот овка и проведение первого ежегодного фестиваля уличного искусства " Арт
o Фест Орёл 2013"

Образование
Высшее
2008 RMA совместно с Государственным университетом управления
" КЛУБНЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ И КОНЦЕРТНАЯ ИНДУСТРИЯ " , " КЛУБНЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ И
КОНЦЕРТНАЯ ИНДУСТРИЯ "
2001 Орловский государственный институт экономики и торговли ,
Орел
Технология продуктов общественного питания , Технолог продуктов общественного
питания
Ключевые навыки
Знание языков Русский — Родной
Навыки Обучаемость Стрессоустойчивост ь Креативность iiko Adobe Illustrator
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории B
Дополнительная информация
Обо мне Организованный , ответственный , коммуникабельный , пунктуальный , целеустремленный ,
общительный , дисциплинированный ,