Управляющий рестораном

В подчинении:
70 сотрудников .
Открытие ресторана с нулевого цикла.
Поиск поставщиков и проведение тендеров по продуктам питания и напиткам для для выполнения будущей деятельности: посуда, кухонные принадлежности, технологическое оборудование, униформа.
Разработка политики и процедур для всех торговых точек (нормы поведения, внешний вид и посещаемость, работа с наличностью, конфиденциальность, безопасность).
Тренинг и консультирование членов команды, быстрое и активное реагирование на их проблемы.
Поддержки коллективной работы и создания взаимного доверия между сотрудниками.
Ведение табеля учета рабочего времени и графика сменности.
Поддержание стандартов чистоты и санитарии ресторана ежедневной проверкой.
Создание и внедрение сезонных предложений ресторана, принимая во внимание пожелания гостей и приближающиеся события.
Создание и поддержание дружелюбной окружающей обстановки для персонала и гостей.
Проведение переговоров с поставщиками, корпоративными заказчиками.
Достижение высоких показателей по бюджету (выручка, средний чек, увеличение продаж) - ведение табеля учета рабочего времени и графика сменности
Начисление заработной платы, бонусов.

В подчинении:
30 сотрудников

-Работа и участие в процессе открытия нового ночного клуба
-Подбор и обучение персонала
-Ежедневный контроль кассовой дисциплины
-Мотивация персонала (система премирования и мотивации, распределение между отделами)
-Планирование и проведение маркетинговых и рекламных мероприятий.
-Проведение инвентаризации.
-Начисление заработной платы, бонусов.
-Ведение табеля учета рабочего времени и графика сменности.
-Ежедневный контроль кассовой дисциплины.
-Планирование и проведение маркетинговых и рекламных мероприятий.
-Организация и проведение мероприятий шоу программ.
-Набор персонала, мотивация, тренинги.
-Разработка должностных инструкций.
-Работа с ассортиментом.
-Работа с контролирующими органами.