Управляющий

Организация и обеспечение бесперебойной работы кафе, управление финансовой деятельностью, управление персоналом, контроль работы всех подразделений: зал, кухня, офис. Планирование заказа по закупкам продукции, контроль количества, качества и сроков реализации.

Организация и обеспечение бесперебойной работы кафе, управление финансовой деятельностью, управление персоналом, контроль работы всех подразделений: зал, кухня, офис, Взаимодействие с госструктурами: Роспотребнадзор, Налоговая инспекция, Пожарная инспекция, Департамент торговли и услуг. Планирование заказа по закупкам продукции, контроль количества, качества и сроков реализации.

Подбор персонала, контроль работы персонала, ведение табеля посещаемости, подготовка к работе зала ,проведение тренингов ,снятие барных остатков, работа с поставщиками, обеспечение технического обслуживания заведения, решение конфликтных ситуаций, работа на кассе«R-keeper»‚ рассадка гостей.

Управление 11-ми барами. Получение разрешительной документации. Подбор, обучение, мотивация персонала, проверки объектов, видеоконтроль объектов, работа с контролирующими органами, реклама, маркетинг рынка продуктов и цен, открытие новых баров.

Знание ассортимента напитков, технология приготовления коктейлей. Ведение отчетности, отслеживание остатков в баре‚ заказ продукции на складе. Обслуживание гостей за барной стойкой.

Работа в баре‚ приготовление барной продукции‚ соответствующая подача. Повышение до должности бар-менеджера. Контроль работы барменов и официантов. Заказ и контроль поставки барной продукции. Ревизии и инвентаризация барного товара‚ посуды и оборудования. Обучение и повышение квалификации барменов и официантов. Составление рабочего графика.