Руководитель отдела питания
Олег
Возраст
49 лет (11 Ноября 1976)
Город
Москва
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
5 лет 4 месяца
Добыча сырья / Энергетика / ТЭК
Организация питания и проведение различных мероприятий.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Группа компаний Конкорд в подразделении Рестораны и VIP обслуживания. Руководитель ресторана.
Работа в каждом новом ресторане Компании в Москве, Сочи, Санкт- Петербурге.
Всесторонняя организация работы подразделений ресторана, обслуживание гостей, составление и ведение бюджета предприятия, отчеты в центральный офис.
Ресторан теплоход "Пальма де Сочи"
Ресторан " РГО"
Ресторан в Администрации президента
Ресторан "Купцов Елисеевых"
Ресторан " Белый"
Участие в организации и обслуживании мероприятий VIP кейтеринга Компании
Транспорт / Логистика / Склад
Организация и контроль работы ресторана в полном объеме. Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни. Проведение инвентаризации, отчеты, работа с документацией. Руководство коллективом ресторана (менеджеры, официанты, бармены, кассиры, уборщицы), составление расписания работы персонала, контроль за выполнением обязанностей, обучение сотрудников (тренинги по продажам, стандартам обслуживания, приготовлением напитков). Контроль санитарно-технического состояния ресторана.
Высшее
Специальность: Логистика и управление цепями поставок
2000 — 2006 гг.
Английский — Базовые знания
Имею опыт открытия ресторана премиум класса с нуля. Хорошее знание специфики работы кухни, рынка профессионального оборудования, рынка поставщиков оборудования, алкоголя, продуктов. Навыки планирования технологических помещений. Подбор, обучение, контроль работы персонала, контроль качества отдаваемой продукции (бар, кухня). Разработка стандартов обслуживания, координирование работы всех служб. Общение с гостями, решение конфликтных ситуаций. Планирование работы всех служб ресторана. Решение хозяйственных вопросов. Составление банкетного меню, организация и проведение различных банкетных мероприятий. Ведение учета и первичной бухгалтерской документации, кассовых файлов ресторана, авансовых отчетов и ведомостей зарплат сотрудников. Инвентаризация. Работа над базой данных постоянных гостей: рассылки, поздравления, анализ посещаемости.
17 июня, 2016
Анна Леонидовна
Город
Москва
Возраст
44 года (31 октября 1981)
Опыт работы:
26 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Управляющий столовой, территориальный управляющий, ООО "Ресторанный холдинг"
05.2010 - по текущее время
27 ноября, 2014
80 000 руб
Андрей Евгеньевич
Город
Москва
Возраст
63 года ( 8 июня 1962)
Опыт работы:
21 год и 7 месяцев
Последнее место работы:
Заведующий пищеблоком, ГКБ №1 им. Пирогова
08.2012 - по текущее время
20 октября, 2016
Виталий Борисович
Город
Москва, м. Рязанский пр local_shipping
Возраст
57 лет (16 июля 1968)
Опыт работы:
12 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Повар, ООО,,Вито - 1"
08.2016 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли