Управляющий

Ресторан с европейской кухней на 100 посадочных мест. Совмещение обязанностей директора, бухгалтера (первичка), менеджера зала, закупщика.

Управление предприятием на 280 пос. мест, бюджетирование, набор и обучение персонала, разработка должностных инструкций, контроль качества сервиса, организация развлекательной программы, заключение и сопровождение договоров с поставщиками.

- Организация работы и обеспечение прибыльности ресторана (200 посадочных мест) в соответствии с сетевыми стандартами;
- составление текущих торгово-административных планов;
- разработка и организация системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей;
- ведение разрешительной документации ресторана, управление делами, структурными подразделениями предприятия;
- контроль распорядка, технологии производства, качества обслуживания и качества приготовления продукции;
- инвентаризация;
- формирование корпоративной культуру, подбор и обучение персонала, разработка должностных инструкций;
- подготовка табелей по зарплате, учёта и статистики;
- ведение переговоров, подготовка и заключение маркетинговых договоров с поставщиками и договоров поставки.

Открытие нового предприятия, организация работы ресторанной зоны предприятия (250 п.м.).

Контроль работы двух ресторанов и трёх баров предприятия.

Антикризисное управление, изменение позиционирования убыточного предприятия, полная реанимация.

Открытие нового предприятия, персонал, закупки, отчетность.

Контроль работы ресторана, трёх баров и пиццерии предприятия.

Встреча и обслуживание гостей.