Управляющий рестораном, менеджер ресторана

- Работа с документами.
- Обеспечение выполнения основных финансовых показателей.
- Взаимодействие с поставщиками, инженерными службами, контролирующими органами.
- Анализ экономических показателей, составление и предоставление отчетов высшему руководству
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины.
- Подбор и обучение персонала.
- Ведение кассовой дисциплины.

- Планирование: ежедневно, еженедельно, ежемесячно
- Участие в осуществлении поиска и привлечении новых клиентов
- Ведение отчетной документации
- Контроль работы с ключевыми, сетевыми и сложными клиентами
- Проведение плановых посещений закрепленной территории, чтобы понимать нужды клиентов

- Финансовый контроль
- Работа с документами (ежедневные, еженедельные, ежемесячные отчеты)
- Заказ посуды, контроль ассортимента, состояния оборудования, инвентаря, списания, ведение внутреннего документооборота.
- Обеспечение выполнения основных финансовых показателей.
- Взаимодействие с поставщиками, инженерными службами, контролирующими органами.
- Анализ экономических показателей, составление и предоставление отчетов высшему руководству
- Открытие ресторана доставки «с нуля». Разработка бизнес-плана проекта. Отчетность. Оформление всей разрешительной документации на открытие, согласования, лицензирования. Разработка и реализация стратегии продвижения. Контакты с административными и контролирующими органами. Подбор персонала, проведение собеседований, прием на работу, кадровое делопроизводство. В подчинении более 30 человек. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины.

- Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.
- Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции.
- Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол.
- Приготовление коктейлей, обслуживание гостей за барной стойкой, проведение инвентаризаций.
- Отчеты в бухгалтерию об остатках и движении продуктов.
- Составление коктейльной карты.
- Ведение и контроль кассы в течение дня.
- Финансовый контроль.
- Подбор и обучение персонала (официанты, бармены).
- Работа с документами.
- Планирование, организация, контроль работы ресторана (подготовка к открытию/закрытию, организация взаимодействия подразделений ресторана между собой).
- Решение конфликтных ситуаций.
- Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания.
- Составление графиков и табелей учета рабочего времени.
- Контроль работы кухни (своевременность выдачи заказов, координирование работы кухни с работой зала)
- Проведение общих собраний сотрудников ресторана