Менеджер ресторана, клуба

Открытие, закрытие ресторана. Контроль за работой ресторана на протяжении смены. собрание и тренинги с персоналом. Проведение собеседований с кандидатами на работу. Составление графиков выхода сотрудников ресторана на работу. Урегулирование конфликтных ситуаций с гостями. Прием резервов на банкеты. Открытие ресторана с нуля.

Встреча с заказчиком. Разработка дизайна квартиры или дома по желанию заказчика. Выполнение всех видов отделочных работ. Составление сметы на материалы и работу. В подчинении 5-10 человек.

Открытие, закрытие заведения. Тренинги с персоналом перед началом смены, мотивация персонала. Контроль над работой персонала. Ревизии по реализуемой продукции в заведении, составление заявок на продукцию. Закупка необходимой продукции для отсутствия Stop-листа. Отслеживание за выполнением плана товарооборота. Составление отчетов о проделанной работе. За время работы на этой должности, мною был разработан план мотивации сотрудников, что привело к увеличению продаж, ранее не ходового ассортимента продукции.

Подбор и обучение персонала с нуля, работа с гостями, разрешение конфликтных ситуаций, контроль за работой барменов, официантов, тех.персонала ,поваров. Принятие заказов на банкеты и иные мероприятия от 10 до 150 человек. Составление графиков работы персонала. Организация бесперебойной работы заведения.

Встреча и обслуживание гостей, а также постоянных клиентов заведения. Сервировка столов. Контроль за чистотой и уборкой рабочей зоны. Обслуживание банкетов, корпоративов. Достижение, повысили до должности менеджера ресторанного комплекса.