Директор по производству
50 000 руб
Владимир Николаевич
Возраст
54 года (27 Апреля 1970)
Город
Москва
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
22 года
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Управление ассортиментной политикой:
- составление плана меню;
- разработка новых блюд;
- составление технологических и калькуляционных карт;
- проведение бракеража готовой продукции.
Управление запасами:
- работа с поставщиками, контроль поставок и качества продуктов,
- координация работы склада;
- проведение инвентаризаций;
- минимизация остатков полуфабрикатов на производстве и продуктов на складе.
Организация работы предприятия общественного питания:
- Запуск производства с «0»;
- общее планирование и контроль расхода бюджета;
- организация корпоративного питания до 2000 человек;
- организация бесперебойной работы предприятия общественного питания;
- составление графиков, ведение документации и первичной бухгалтерии;
- инкассация выручки, предоставление отчётности руководству компании;
- планирование и распределение загрузки производственного оборудования;
- координация работы основного производства, кулинарии и буфетов;
- организация работы с контролирующими органами (СЭС, ФНС, ФМС, пожарные и пр.).
Управление персоналом:
- подбор персонала, отбор кандидатов на вакантные должности;
- контроль выполнения обязанностей персоналом;
- составление графика работы;
- обучение и аттестация сотрудников;
- решение внутригрупповых и внешних конфликтных ситуаций.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Заведующий производством производственно-пищевого комбината, замещение руководителя предприятия общественного питания.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Замещение руководителя предприятия общественного питания.
Управление ассортиментной политикой:
- составление плана меню;
- разработка новых блюд и составление технологических карт, стандартизация.
Управление запасами:
- контроль поставок и качества продуктов,
- координация работы склада;
- проведение инвентаризаций;
- ведение учета дорогостоящих продуктов;
- минимизация остатков полуфабрикатов на производстве и продуктов на складе.
Организация работы предприятия общественного питания:
- организация корпоративного питания до 500 человек;
- организация бесперебойной работы кухни;
- составление графиков, ведение документации и отчетности;
- планирование и распределение загрузки производственного оборудования;
- контроль выполнения обязанностей персоналом;
- координация работы основного производства, кулинарии и буфетов;
- обучение и аттестация персонала.
Обеспечение проведения праздничных банкетов и корпоративных мероприятий.
Высшее
Москва, 2006 — 2010 гг.
Среднее специальное
Москва, 1989 — 1991 гг.
Английский — Базовые знания
Уверенный пользователь ПК (Office, R-Keeper, Store House. 1-C Рарус, Pinnacle, Abbyy, Adobe, PROMT), электронный документооборот, работа с технологическим, весовым и контрольно-кассовым оборудованием, приготовление банкетных блюд, высокая адаптивность, вхождение в проект на любой стадии, антикризисное управление, активное построение работы на результат, хорошие коммуникативные и управленческие навыки. 27. 04. 1970 г. р., высокая ответственность, быстрая обучаемость, организованность, стрессоустойчивость, лидерские качества, отличная работоспособность, христианин, холост. Увлечения: компьютер, фото, кулинария, садоводство.
23 марта, 2015
45 000 руб
Даниил Алексеевич
Город
Москва local_shipping
Возраст
32 года (25 июля 1992)
Опыт работы:
2 года и 2 месяца
Последнее место работы:
Оператор , Neste Oil
12.2013 - 12.2014
11 января, 2015
40 000 руб
Наталья
Город
Москва local_shipping
Возраст
41 год (21 марта 1983)
Опыт работы:
1 год и 5 месяцев
Последнее место работы:
Менеджер, Фанкилайм
06.2013 - 11.2014
12 января, 2015
30 000 руб
Анна Алексеевна
Город
Москва
Возраст
32 года ( 4 июня 1992)
Опыт работы:
2 года и 3 месяца
Последнее место работы:
Менеджер по торговле, Ресторан Посадоффест
08.2014 - 10.2014
Резюме размещено в отрасли