Консультант по производству продуктов переработки молока (мороженое, йогурты)

Описание

[pict001.jpg]
Голубева Ольга Борисовна
Женщина
+7 (917) 5841095 — предпочитаемый способ связи
ollagolu@gmail.com
Проживает: Москва, м. Домодедовская
Гражданство: Россия, есть разрешение на работу: Россия
Готова к переезду, готова к командировкам
Желаемая должность и зарплата
Главный технолог / Начальник цеха по производству
Производство
• Пищевая промышленность
• Руководство предприятием
• Технолог
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Желательное время в пути до работы: не имеет значения

100 000
руб.
Опыт работы —28 лет 3 месяца
Январь 2017 — настоящее время
1 год 4 месяца
АО «Тандер» ГК, Розничная сеть МАГНИТ, г. Краснодар
Россия, www.magnit-info.ru
технолог-разработчик собственного производства направление мороженое,
кондитерские начинки
• проектная деятельность, расчёт производственной программы, подбор
оборудования, разработка рецептур, расчёт сырьевой себестоимости и
экономической целесообразности проектов создания собственных
производств. Подготовка НТД и расчётов для формирования проектов
аутсорсинга, запуск проектов на предприятиях аутсорсера.
• разработка проекта производство мороженого;
• разработка проекта замороженные овощи и фрукты;
• аутсорсинг производства мороженого;
• аутсорсинг производства термостабильных начинок.
Февраль 2013 — Декабрь 2016
3 года 11 месяцев
ООО "Юниджел", г. Москва
Россия, www.unigel.ru
Главный технолог
• Контроль технологического процесса на всех стадиях производства
(сырья и материалов, полуфабрикатов и готовой продукции).
• Разработка программ внедрения в производство новых видов продуктов.
• Работа с поставщиками сырья и материалов.
• Организация работы Дегустационной комиссии.
• Анализ сырьевой базы в РФ, поиск эксклюзивных и перспективных видов
сырья для существующего производства.
• Анализ и оптимизация существующих технологических процессов, рецептур
продуктов.
• Разработка технологической документации, внутренних регламентов на
производственные процессы (приемка сырья, производство и хранение
полуфабрикатов, производство и хранение готовой продукции и
документации по СМК и СМБПП).
• Разработка и внедрение системы контроля качества и пищевой
безопасности на производстве.
• Разработка регламентов, спецификаций, технологических инструкций.
• Работа с сетями (СТМ).
Август 2012 — Январь 2013
6 месяцев
ОАО "Ногинский хладокомбинат"
Москва, www.morogenoe.noginsk.ru/
Главный технолог
• Контроль процесса производства мороженого (от закупки сырья до
реализации готовой продукции).
• Разработка новых видов мороженого.
Март 2011 — Август 2012
1 год 6 месяцев
ЗАО «Хладокомбинат», г. Краснодар
Россия
Главный технолог
Главный технолог технологического процесса.
Март 2009 — Сентябрь 2010
1 год 7 месяцев
ООО «Айсберг», г. Гудермес
Россия
Главный технолог - директор производства
• Разработка и утверждение новых видов мороженого.
• Составление рецептур, написание технологических инструкций любого
уровня.
• Контроль всего процесса производства мороженого (от закупки сырья до
реализации готовой продукции).
• Анализ технологии процесса (поиск «узких мест», выявление и
устранение факторов, влияющих на качество продукции).
• Подготовка, создание образцов для выставок и т.п.
• Подготовка отчетов и любой др. производственной документации.
Июль 2005 — Март 2009
3 года 9 месяцев
ООО «Ингредиенты», г. Москва
Россия
Главный технолог - менеджер по продажам
• Развитие оптовых продаж ингредиентов для молочной, масложировой и
кондитерской промышленности.
• Постоянный поиск новых клиентов и создание прочных и долгосрочных
связей с клиентами на различных уровнях менеджмента.
• Организация мероприятий по продвижению продукта (реклама,
презентация, участие в выставках).
• Осуществление комплексной технологической и технической поддержки и
сопровождения клиентов.
• Консультирование клиентов по технологии производства пищевой
продукции и разработке новых продуктов, проведение необходимых
исследований и анализ результатов, осуществление дальнейшего внедрения
по итогам исследования.
Август 2003 — Май 2005
1 год 10 месяцев
OOO "Ялга-Холод"
Россия
начальник фабрики
Руководство коллективом более 300 человек
Октябрь 2001 — Август 2003
1 год 11 месяцев
ЗАО «ПСК АльтерВЕСТ», г. Москва
Россия
Главный технолог
• Налаживание контактов и работа с поставщиками, как из России, так и
из СНГ.
• Изучение передового отечественного и зарубежного производства
мороженого.
• Запуск новых цехов и оборудования с «0».
• Обучение и руководство персоналом, координация работы.
• Внедрения системы ХАССП в соответствии с директивой ЕС 93/43.
• Установление порядка ведения работ, руководство коллективом до 500
человек.
• Разработка и утверждение новых видов мороженого.
• Составление рецептур, написание технологических инструкций любого
уровня.
• Контроль всего процесса производства мороженого (от закупки сырья до
реализации готовой продукции).
• Анализ технологии процесса (поиск «узких мест», выявление и
устранение факторов, влияющих на качество продукции).
• Подготовка, создание образцов для выставок и т.п.
• Подготовка отчетов и любой др. производственной документации.
Август 1989 — Октябрь 2001
12 лет 3 месяца
ОАО «Ялга-Холод», г.Саранск
Россия
Инженер-технолог, главный технолог, начальник цеха
Контроль всего процесса производства мороженого (от закупки сырья до
реализации готовой продукции).
Образование
Высшее
2003 Московская Государственная Технологическая Академия
(МГТА), Инженер по специальности «Технология консервов и
пищеконцентратов
1985 Мордовский национальный исследовательский государственный
университет им. Н.П. Огарева, Саранск
им. Н.П. Огарева, Инженер-технолог переработки сельскохозяйственной
продукции
1976 Техникум
мясомолочной промышленности, Техник-технолог
Ключевые навыки
Знание языков Русский — родной
Немецкий — базовые знания
Дополнительная информация
Обо мне - Ненормированный рабочий день, возможность командировок,
наличие наработанных связей (поставщики оборудования, поставщики сырья
и упаковки), разработка новых продуктов на производстве и др.).
- Управление производством, Технологический контроль производства,
Производственное планирование, Производственный контроль, Ведение
документации, Работа с людьми, Обучение персонала, Подбор персонала,
Руководство персоналом
- Уверенный пользователь ПК, знание необходимых для работы программ
(Word, Microsoft Excel Интернет)
Коммуникабельность, надежность, гибкость, системный и целенаправленный
подход.