Технолог

- Отбор проб полуфабрикатов и готовой продукции для проведения анализов;
- Проведение органолептического и физико-химического анализа на качество готовой продукции и полуфабриката;
- Заполнение журналов по результатам органолептических и физико-химических анализов по полуфабрикатам и готовой продукции;
- Выписка анализов на полуфабрикаты для производственных цехов;
- Анализ результатов, сравнения их с расчетными данными по рецептурам, техническим условиям и техническим инструкциям;
- Обеспечить настройку гранулометра и выполнение анализа на гранулометрический состав шоколадной глазури, шоколада для формования, какао-тертого на гранулометре ГИУ-1М;
- Определение содержания жира, влаги на ЯМР-анализаторе "ХРОМОТЭК-ПРОТОН 20М", каждой партии в пралине, шоколадной глазури, жидкого шоколада, шоколаде для формования, какао-тертом и какао-жмыхе;
- Анализировать характер металлопримесей;
- Определение содержания влаги в какао-бобах, какао-порошке, пралине, какао- тертом, шоколадной глазури, жидком шоколаде, орехах, какао-жмыхе;
- Определения вязкости в шоколадной глазури и в жидком шоколаде.

- Подготовка чайных смесей;
- Ароматизация чая;
- Разработка рецептур чая с растительными добавками и ароматизаторами;
- Органолептический анализ чая.

Подготовка лабораторной посуды и инструментов для работы подразделения;
Осуществление необходимых подготовительных и вспомогательных операций;
Ведение отчетной документации согласно СОП ИЦ (рабочие листы, рабочие журналы и т.д.).