Шеф-повар

Описание

[pict001.jpg] ЛедаковНиколайАлександрович
Мужчина
+7 — предпочитаемыйспособсвязи
brelok7789@yandex.ru
Проживает Москва м ВодныйстадионГражданство Россия
естьразрешениенаработу РоссияНеготовкпереезду готовкредкимкомандировкам
Желаемаядолжностьизарплата
Шефповар
Туризм гостиницы рестораны
•Шефповар•Управлениересторанами Барами
Занятость полнаязанятостьГрафикработы полныйдень
Желательноевремявпутидоработы неимеетзначения
Опытработы—13 лет
Февраль2014 — настоящеевремя3 года11 месяцев
РесторанЯръ
yar-restaurant.ru
ШефповарОбязанности
Разработкаосновногоменю атакжесезонныхиспециальныхпредложений
Составлениекалькуляционныхитехнологическихкарт
Работаспоставщиками
Контрольсоблюдениясанитарныхнормиправилтехникибезопасностинапроизводств
е
Контролькачестваблюдиконтрольэксплуатацииоборудования
Отслеживаниетекущегоспросаивнедрениеновыхблюдитехнологий
Контрольиучастиевинвентаризацииматериальныхценностейиснятииостатков
Обеспечениеслаженнойработывсейкоманды
Участиевмастерклассах
Съемкидлятелевизионныхпрограмм
Июль2010 — Январь2014
3 года7 месяцев
РесторанЯръ
Сушефзамещениешефповаравегоотсутствие
приготовлениеблюд
координацияработыповаров
управлениеценообразованием
управлениематериальнотехническимснабжением
Август2009 — Июнь2010
11 месяцев
РесторанСыр
ПоварПриготавлениеблюдпоменюЗаготовкапасты супов сложныхблюд
Январь2005 — Июль2009
4 года7 месяцев
ЕлкиПалки
ПоваруневерсалПриготавлениеблюдпоменю
Образование
Среднееспециальное
2006 Коледж28
Кулинария ПоварКондитер
Ключевыенавыки
Знаниеязыков Русский— родной
Навыки Управлениеперсоналом Обучениеперсонала Управлениепроектами
Контролькачества Организаторскиенавыки
Дополнительнаяинформация
Обомне Целеустремленность пунктуальность стрессоустойчивость
нацеленностьнарезультат желаниеразвиватьсявпрофессии
Занимаюсьсамообразованием
изучаюзарубежнуюлитературупокулинарииПроходилкурсыуФранцузкогоШефПовара
МаркаСингераиШефКондитераАлександраКислицына
Участиевобслуживаниевысокопоставленыхлиц
ВедупроектпооткрытиекухниснулявгородеАбакане( обучениеперсонала
разработкаменю обустройствокухнипонормамСАНПИН