Шеф-повар

Описание

Умение работать в коллективе и создание его,нацеленность на результат,без вредных привычек,коммуникабельность,открытость в общении, чёткое и грамотное отношение к производству
Опыт работы
7 месяцев
Май 2017 — Ноябрь 2017
ресторан Ла маре, Директор департамента общественного питания (Шеф-повар)
Разработка нового и сезонного меню,руководство персоналом,отслеживание цен на продукты, контроль за работой кухни,строгое соблюдение норм приготовления блюд и п/ф,соблюдение санитарных норм,закакз и приём продуктов,составление технологических карт,инвентаризация,работа с поставщиками,обслуживание выездных банкетов,кейтеринг

4 месяца
Февраль 2017 — Май 2017
ресторан Остерия Альберобелло, Шеф-повар
Разработка нового и сезонного меню,руководство персоналом,контроль за работой кухни,строгое соблюдение норм приготовления блюд и п/ф,соблюдение санитарных норм,закакз и приём продуктов,инвентаризация,работа с поставщиками,составление тех. карт

2 года и 6 месяцев
Сентябрь 2014 — Февраль 2017
ресторан Ла маре, Су-шеф
руководство персоналом,контроль за работой кухни,строгое соблюдение норм приготовления блюд и п/ф,соблюдение санитарных норм,закакз и приём продуктов,инвентаризация,работа с поставщиками,составление тех.карт,обслуживание выездных банкетов,разработка и внедрение новых блюд

9 месяцев
Январь 2014 — Сентябрь 2014
Кейтеринговая служба, Шеф кейтеринга
обслуживание выездных банкетов и фуршетов, разработка индивидуального меню по желанию заказчика, работа с поставщиками, раставление сотрудников по позициям,проведение инвентаризации,организация рабочих мест

9 месяцев
Май 2013 — Январь 2014
ресторан Эль гаучо, Су-шеф
руководство персоналом,контроль за работой кухни,строгое соблюдение норм приготовления блюд и п/ф,соблюдение санитарных норм,закакз и приём продуктов,инвентаризация,работа с поставщиками,разработка нового меню совместно с шеф-поваром,расстановка поваров по позициям

5 месяцев
Январь 2013 — Май 2013
Кейтеринговая служба, Су-шеф кейтеринга
обслуживание выездных банкетов и фуршетов, работа с поставщиками, раставление сотрудников по позициям,проведение инвентаризации,организация рабочих мест,поддержание санитарных норм на рабочих местах

1 год и 7 месяцев
Июль 2011 — Январь 2013
ресторан Ми Пьяче, Шеф-повар
Разработка нового меню,руководство персоналом,отслеживание цен на продукты, контроль за работой кухни,строгое соблюдение норм приготовления блюд и п/ф,соблюдение санитарных норм,закакз и приём продуктов,составление технологических карт,инвентаризация,работа с поставщиками,обслуживание выездных банкетов,

Гражданство — Россия
Умение работать в коллективе и создание его,нацеленность на результат,без вредных привычек,коммуникабельность,открытость в общении, чёткое и грамотное отношение к производству