Главный менеджер / Управляющий

▪ Организация своей работы и работы смены: планирование, организация, распределение обязанностей;
▪ Контроль за соблюдением стандартов, контроль качества блюд, контроль кассовой дисциплины;
▪ Обучение, адаптация и развитие сотрудников;
▪ Обеспечение выполнения плана по утвержденным финансовым показателям;
▪ Управление рестораном по направлениям: люди, продукты, оборудование;
▪ Своевременное выявление и устранение возникающих проблемных вопросов;
▪ Планирование заказа;
▪ Контроль сроков годности и условий хранения;
▪ Обеспечение соответствующего санитарного состояния ресторана;
▪ Табелирование сотрудников, ведение графика работы;
▪ Непосредственное участие в производственном процессе.