Шеф -повар в загородный отель

Описание

Опыт работы
Период работы: С октября 2014 года по настоящее время
Должность: Area Executive chef
В организации: Г.К ,,ВАССАБИ
Должностные обязанности: Разработка и внедрение новой
восточно-европейской концепции

Период работы: С апреля 2012 по сентябрь 2014 года (2 года и 5 месяцев)
Должность: Executive chef
В организации: У .К ,,ХОРОШИЕ РЕСТОРАНЫ", г.Ростов-на-Дону
Должностные обязанности: Открытие с нуля ресторана восточной кухни

Период работы: С августа 2010 по март 2012 года (1 год и 7 месяцев)
Должность: Executive Chef
В организации: ЗАО , ,Норильский Никель" Аэропорт Норильск, г.Норильск
Должностные обязанности: Организация питания, пуск ресторанов и кафе
при аэровокзальном комплексе.

Период работы: С октября 2009 по май 2010 года (7 месяцев)
Должность: Eхecutive Chef
В организации: ООО , ,НОРД ПЛАСТ''. Отель, ,ЕВРОПА'', г.Ноябрьск Россия
Должностные обязанности: Открытие ресторана с нуля. Международная кухня
(средиземноморская, итальянская и корейская кухни.)
Шведский стол и Аля-карт.

Период работы: С апреля 2008 по сентябрь 2009 года (1 год и 5 месяцев)
Должность: Executive Chef
В организации: ООО , ,Golden Beach'', г.Aнапа Россия
Должностные обязанности: Шеф повар. Открытие ресторана восточно-
кавказкой и европейской кухни с нуля.

Период работы: С апреля 2006 по апрель 2008 года (2 года)
Должность: Executive sous-сhef
В организации: Отель , ,GOLDEN 5CITY'', г.Хургада Египет
Должностные обязанности: Executive-Sous Chef.

Период работы: С апреля 2004 по январь 2006 года (1 год и 9 месяцев)
Должность: Executive chef
В организации: Кулинарный центр, , KAPITOL", г.Уфа Россия
Должностные обязанности: Приготовления и контроль национальных блюд.

Период работы: С октября 2000 по февраль 2004 года (3 года и 4 месяца)
Должность: Executive-Sous-сhef
В организации: ООО , , Башкирское Бистро", г.Уфа Россия
Должностные обязанности: Ассистент шеф-повара

Период работы: С марта 1995 по июнь 2000 года (5 лет и 3 месяца)
Должность: Chef de party
В организации: Отель , ,UZBEKISTAN'', г.Ташкент
Должностные обязанности: Повар бригадир смены
Период работы: С августа 1992 по февраль 1994 года (1 год и 6 месяцев)
Должность: Chef De-Party
В организации: Ресторан , , МОСКВА'', г.Taшкент
Должностные обязанности: Повар горячих блюд

Образование
Учебное заведение: (МТИ «ВТУ») Московский технологический институт
«ВТУ»
Дата окончания: 2014 год
Уровень образования: Высшее (бакалавр)
Факультет: Организация питания в гостинично-ресторанных комплексах
Специальность: Технолог
Форма обучения: Заочная

Учебное заведение: Самаркандский пищевой техникум
Дата окончания: 1989 год
Уровень образования: Среднее специальное
Специальность: Техник -технолог приготовления пищи
Форма обучения: Дневная /Очная
Уровень образования: Среднее специальное
Курсы и тренинги
Название курса: Курсы повышения квалификации.
Учебное заведение: Учебный центр при БГУ, г. Уфа
Дата окончания: 2005 год

Иностранные языки
Английский: Разговорный
Арабский: Разговорный
Башкирский: Свободно владею
Узбекский: Свободно владею
Фарси: Свободно владею
Русский: Свободно владею
Дополнительная информация
Наличие водительских прав: Категория B
Рекомендации и ссылки: Участие на Международном конкурсе шеф-поваров в
Каире 2007. Вхожу в Арабскую и Азиятскую Ассоциацию Шеф-поваров.

Ключевые навыки и достижения: Награжден почетной грамотой - мэрия
города курорта АНАПА.
Опыт открытия ресторана с нуля. Знание Европейской кухни, а также
формирование авторских блюд.
Разработка меню для ресторанов, точек быстрого питания фри-фло,
шведской линии, рум сервис.
Планировка, комплектация оборудованием кухни и торговых точек.
Подбор и обучение персонала. Ведение документации, материальных
ценностей.
Компьютерные навыки:
Word, Excel, R-Keepr
Дополнительные сведения: Не курю. Выпиваю по торжественным дням.
Бильярд, шахматы, пинбол.