Технолог-разработчик пищевого производства (мясопереработка)

Описание

Резюме
Фадеева Наталья Адамовна
Желаемая должность: главный технолог,
начальник/ директор производства .
Дата рождения: 1970 год .
Проживание: г. Псков .
Готов а к командировкам. Готов а к переезду.

Контактная информация:
Телефон: +7 911 -374 -31 -84
Элек тронная почта: fadeeva 7019@ mail .ru

Ключевые знания и навыки:
● Опыт управления производственной деятельностью более 5 лет.
● Управление и координация работы производственных подразделений
(технический, технологический, санитарный контроль, управление
качество м, сертификация продукции, планирование и учет материалов
и продукции, планирование и организация проведения внешних и
внутре нних аудитов).
● Знание ключевых стратегий для реализации проектов и получения
максимальной финансовой выгоды.
● Качественное руководс тво персоналом и его обучение.

Достижения:
● С «нуля » выстроила эффективную работу производства , что позитивно
повлияло на экономический рост компании.


Опыт работы:
05.2006 – 11.2017 - Заместитель директора по производству
ООО «Империал» .
Сфера деятельн ости компании: розничная торговля ( гипермаркет
«Империал », торговая сеть «Пчелка»)
● Управление перерабатывающим производством (мясной цех, рыбный
цех, кулинария, хлебобулочный цех, отдел Фуд Корт).
● Обеспечение и полное руководство производственным персонал ом
(штат 250 человек).
● П ланирование развития и бюджетирование производственных
подразделений, долгосрочное и среднесрочное планировани е
производственной деятельности.
● Руководство запуском с «нуля » всех цехов перерабатывающего
производства.

● Руководство прое ктом запуска системы управлен ия и анализа бизнеса
на базе 1С.
● Организация и оптимизация процессов рационального расходования
сырья, упаковочных материалов и энергор есурсов. Разработка
мероприятий, направленных на повышение эффективности работы
цехов, разра ботка и внедрение новых технологий, подбор и оснащение
производственных цехов новым оборудованием и технологиями.
Расчет экономической целесообразности внедрения новых технологий
и оборудования.
 Ра зработка и внедрение системы ХАССП в производство.
● Анализ р еализации продукции производства в розничной сети
«Пчелка», разработка и внедрение эффективных методов продаж
продукции производства. Планирование финансовой и экономической
деятельности производства. Составление планов производства, планов
продаж по розни чным продажам.
● Внедрение стратегий для развития проекта, координирование и
обучение персонала.

12 .20 17 – н.в. Главный технолог, начальник производственного отдела
ПАО «Сибирский гостинец»
Сфера деятельности компании: произв одство сублимированных фруктов и
ягод .
 Разработка и внедрение в производство всех видов продукции (фрукты
и ягоды, грибы, кисели, соусы). Составление рецептур, спецификаций
и требований к сырью, материалам. Создание и внедрение в
производство ТУ на продукцию, сертификация продукции.
 Обеспечение и полное руководство производственным персоналом.
 Планирование развития и бюджетирование производственных
подразделений, долгосрочное и среднесрочное планирование
производственной деятельности.
 Руководство проектом запуска системы управления и анализа бизнеса
на базе 1С.
 Организация и оптимизация процессов рационального расходования
сырья, упаковочных материалов и энергоресурсов. Разработка
мероприятий, направленных на повышение эффективности работы
цехов, разработка и внедрение новых технологий , подбор и оснащение
производственных цехов новым оборудованием и технологиями.
Расчет экономической целесообразности внедрения новых технологий
и оборудования.
 Работа по снижению себестоимости и повышению качества всего
ассортимента продукции.
 Работы по р азработке системы ХАССП.
 Комплексная организация производства продукции и контроль
качества, управление персоналом - набор персонала, организация

обучения и развития, разработка систем мотивации, анализ
эффективности работы персонала.
● Ведение документации компании.
● Разработка и внедрений новых стратегий для улучшения производства
компании.

Ключевые навыки

● Стратегическое и тактическое планирование развития пищевого
производства.
● Контроль и управление качеством.
● Повышение рентабельности производства.
● Опыт у правления трудовым коллективом свыше 200 человек.
● Успешное внедрение инноваций и практик в произв одстве .
● Создание нового производства с этапа планирования.
● Перенос производственных мощностей на другую площадку.
● Оперативное создание сильной профессиональной команды проекта.

Образование:
2002 г. Санкт -Петербургский государственный университет
низкотемпературных и пищевых технологий.
Специальность «Технология консервов и пищеконцентратов».
2015 г. Университет ИТМО ( г. Санкт -Петербург)
«Разработка и внедрени е систем менеджмента безопасности пищевой
продукции, основанной на принципах ХАССП в предприятиях
общественного питания».
2020 г. ООО «Евразийский союз сертификации»
«Система менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с
FSSC 22000 version 5» и аттестована в системе добровольной сертификации
«Федеральная система качества» в качестве аудитора внутренних проверок.
ЕЦ ДПО (г. Москва)
Курс профессиональной переподготовки «Бережливое производство»
(обучаюсь в настоящее время).
Знание ПК: уверенны й пользователь MS Offic e, 1С Производство, GS 1
Russia , Outlook .
Дополнительная информация: вдова, воспитываю дочь.

Рекомендации предоставляются по запросу.