Повар в пищеблок

Описание

 
Мал ьц ева
 
Надежда
 
Николаевна
 
Пова р
   
Мал ьц ева Н ад еж да Н ико лае вн а
   
 
05.1 0.1 970
года
рожде ния
   
(+ 7) 9 647949201
 
nad ya.m alt s e va.1 970@ bk.r u
 
ㅡ  
Навы ки
   
 
Нормативные правовые акты Российской Федерации,  
регулирующие деятельность организаций питания  
Требования к качеству, срокам и условиям хранения,  
порционированию, оформлению и подаче блюд,  
напитков и кулинарных изделий разнообразного  
ассортимента    
Технологии приготовления блюд, напитков и  
кулинарных изделий разнообразного ассортимента    
Правила составления меню, заявок на продукты,  
ведения учета и составления товарных отчетов о  
производстве блюд, напитков и кулинарных изделий    
Способы сокращения потерь и сохранения  
питательной ценности пищевых продуктов,  
используемых при производстве блюд, напитков и  
кулинарных изделий, при их тепловой обработке    
Специфика производственной деятельности  
организации, технологические процессы и режимы  
производства блюд, напитков и кулинарных изделий    
.Способы применения ароматических веществ с целью  
улучшения вкусовых качеств блюд, напитков и  
кулинарных изделий    
Технологии наставничества и обучения на рабочих  
местах    
Способы организации питания, в том числе  
диетического  
Рецептуру и современные технологии приготовления  
блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного  
ассортиментов  
Нормы расхода сырья и полуфабрикатов  

используемых при производстве блюд, напитков и  
кулинарных изделий, правила учета и выдачи  
продуктов  
Виды технологического оборудования, используемого  
при производстве блюд, напитков и кулинарных  
изделий, технические характеристики и условия его  
эксплуатации  
Принципы и приемы презентации блюд и напитков и  
кулинарных изделий потребителям    
Требования охраны труда, производственной  
санитарии и пожарной безопасности в организациях  
питания    
 
 
ㅡ  
Опы т р аб оты
   
ГБУЗ
ГКБ
6 1 /
​Повар
6
разряда
   
09. 2 0 12 – 0 2.2 0 20
Москва    
 
ГБУЗ
ГКБ
5 9 /
​Повар
5
разряда
   
02. 2 0 11 – 0 3.2 0 12 ,
Москва    
 
ГБУЗ
ИКБ
1 /
​Повар
5
разряда
   
09.2 00 5 – 0 1 2 010,
Москва​ .    
ㅡ  
Обр азо ва н и е
   
Технологическое
училище
1 7 6
   
06.0 7.1 988
 
Повар
3
разряда