Технолог рыбного производства

Описание

Москва, ул.Фитаревская 15
Знание языков: Английский (на уровне бытового пользователя)

* 1988 год – Дальневосточный технический институт
Инженер-технолог пищевой промышленности

Регулярное обучение в ДВ Филиале Всероссийского института повышения квалификации руководящих работников и специалистов рыбного хозяйства .Семинары-тренинги по совершенствованию навыков управления при МГУ ( Морской Государственный Университет) г. Владивосток.

Сведения о работе:
2016 г. ООО « Фиш-Групп» -главный технолог. Огранизация производственного процесса производства филе, слабосоленой, копченой и разделанной рыбопродукции, разработка и внедрение системы контроля ХААСП .

2016- ООО « Арктик-Транзит» старший мастер обработки-
Начальник производственной службы на судне. Организация процесса производства, варено-мороженого краба согласно требований заказчика. Обучение экипажа. Организация входного, операционного контроля, контроля качества готовой продукции, организация внедрения на судне системы управления качеством и безопасностью ХААСП. Учет сырья, готовой продукции, упаковочных материалов. Контроль соответствия условий производства, складирования, хранения, перегрузки продукции, в подчинении 29 человек.

2013-2015- ОАО ХК «Дальморепродукт» -пом.капитана по производству.
Начальник производственной службы на судне. Организация процесса производства икры, филе. Организация входного, операционного контроля, контроля качества готовой продукции, организация внедрения на судне системы управления качеством и безопасностью ХААСП. Учет сырья, готовой продукции, упаковочных материалов. Контроль соответствия условий производства, складирования, хранения, перегрузки продукции, в подчинении 116 человек.

2011-2013гг. ООО « Органические Технологии »- директор. Разработка, патентование, внедрение инновационных, энерго-ресурсосберегающих технологий .Одна из разработок по итогам 2011 г вошла в 30 лучших инновационных проектов России.

2010- сменный технолог, начальник смены на путине Камчатка
Организация входного контроля приемки рыбы сырца, процесса производства, расстановка персонала, соблюдение технологических норм при выпуске соленой икры лососевых рыб, пресервов, разделки и заморозки. Учет сырья, готовой продукции, упаковочных и расходных материалов. Разработка и внедрение системы управления качеством и безопасностью ХААСП. В подчинении 180 человек.

2010-2011гг – Старший мастер, пом.капитана по производству на рыбопромысловых судах. ( СРТМК, БМРТ)

1999 -2009гг. ООО « Каравелла» г. Москва , инженер-технолог по качеству , начальник отдела закупок, с 2003г.- генеральный директор. Организация закупа, производства и поставок рыбной продукци.

1999-2009 гг. Корсаковская база океанического рыболовства г.Корсаков Сахалинская обл. Матрос, мастер обработки, с 1983 года –помощник капитана на промысловых судах ( БМРТ, РТМС, БАТМ)

Дополнительная информация;
Уверенный пользователь ПК, знание системы управления качеством ХАСП,

Женат, имею двух дочерей, уверенный пользователь ПК, наличие водительского удостоверения.

Регулярно печатаюсь в СМИ, автор патентов в области энергоэффективности, энергосбережения и биотехнологий.