Менеджер зала

Умение работать с большим потоком гостей;
создание в заведении атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид)
Работа с сезонными меню.
Обучение персонала основным правилам обслуживания; увеличение прибыли предприятия, за счет качественного, грамотного обслуживания, привлечение новых клиентов и поддержание постоянных клиентов;
контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками.

Знание меню, знание основных и сезонных блюд и напитков предлагаемых гостям ;
Владение всеми системами расчета гостей по наличному и безналичному расчету, знание R-Keeper
проведение тренингов нового персонала
осуществление руководства над помощником официанта; умение работать с большим потоком гостей.

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.
контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками;
поддержание чистоту в зале;
консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков; оказание помощи при составлении заказа, консультирование по времени приготовления блюд, распределение заказов по станциям
Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания;
принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции.
оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий, обслуживание банкетов.