Менеджер ресторана

Управление и контроль работы ресторана, контроль и достижение поставленных целей по товарообороту, снижению контролируемых потерь ресторана; прием новых сотрудников, составление расписания для персонала; контроль при приеме, складированию и хранению продукции, ежемесячная инвентаризация продукции, заказ продукции у поставщиков, контроль ведения кассовых документов, в т.ч. инкассация выручки. В подчинении до 20 человек.

Проведение переговоров, заключение и оформление договоров, ведение сопроводительной документации клиента до окончания действия договора, урегулирование претензий с клиентами, контроль работы менеджеров клиентского отдела, ведение отчетности.

Управление работой производственных участков и ресторана в целом; контроль технического состояния оборудования и здания ресторана; кассовые операции, ведение кассовой документации и отчетности; организация и контроль действий в экстренных ситуациях (пожар, угроза террористического акта, ограбление); набор, обучение и контроль процесса обучения персонала; оценка рабочих показателей персонала; составление графика работы ты персонала численностью до 200 человек; управление товарными запасами ресторана (заказ и приемка продукции, инвентаризация, отчетность); выполнение заданий профессионально-технического обслуживания; взаимодействие с сервисными организациями; аудиторские проверки, разработка и реализация планов действий по итогам проверок; разработка и внедрение средств повышения эффективности и производительности процессов. В подчинении до 80 человек.