Технолог производства

Описание

Образование:
Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова
Высшее, Дневная/Очная форма обучения.
Факультет: ГРТСИ (ИЭФ)
Специальность: Технолог продуктов общественного питания (красный диплом)
Окончил в 2015 году. Диплом с отличием.

Иностранные языки:
Английский (базовый),
немецкий (базовый).

Профессиональные навыки:
Составление технологических, технико-технологических, калькуляционных карт, актов проработки, другой нормативной документации, связанной с ПОП, норм отходов, составление меню, расчет калорийности блюд.
Проектирование предприятий общественного питания.
В подчинение было до 40 человек.
Знание СанПинов, системы ХАССП., работа с компьютерными программами, AutoCAD, знание 1С (начальное).

Дополнительные сведения:
Работал на различных международных кулинарных выставках, участие в проведение мероприятий, связанных с кулинарией, частности, в Японском посольстве.
Актер молодежного районного театра, общественная деятельность.

Опыт работы:
I
1) Период работы: июль 2016 — октябрь 2016   (4 месяца)
2) Должность: Технолог
3) Компания: ООО «ТД «Афалина»
4) Обязанности: Организация работы цеха и выпуска продукции, ведение документации, подбор и распределение персонала по цеху, создание новых рецептур и их проработка, расчет количества требуемого сырья, ингредиентов и инвентаря для выпуска продукции, инвентаризация, прием сырья, оценка качества.
II
1) Период работы: Октябрь 2015— март 2016 (6 месяцев)
2) Должность: Начальник икорного цеха / технолог
3) Компания: ООО "Тесей" Рыбное производство, г. Солнечногорский р-н д Андреевка, полная занятость.
4) Обязанности: Организация работы цеха и выпуска продукции, ведение документации, подбор и распределение персонала по цеху, создание новых рецептур и их проработка, расчет количества требуемого сырья, ингредиентов и инвентаря для выпуска продукции, инвентаризация, прием сырья, оценка качества.

III (в момент обучения в ВУЗе)
1) Период работы: декабрь 2014 — март 2015   (4 месяца)
2) Должность: Помощник шеф-повара
3) Компания: ООО "РЕСБИ"
4) Обязанности: Составление технологических, технико-технологических, калькуляционных карт, актов проработки, другой нормативной документации, связанной с ПОП, норм отходов, составление меню, расчет калорийности блюд.
Приемка продуктов.

IV (в момент обучения в ВУЗе)
1) Период работы: июнь 2014 — ноябрь 2014   (6 месяцев)
2) Должность: Администратор с элементами технолога
3) Компания: ЗАО кафе "Камея"
4) Обязанности: Разработка технологических, калькуляционных карт, расчет потребления сырья, исполнение обязанностей шеф-повара и администратора

V (в момент обучения в ВУЗе)
1) Период работы: сентябрь 2010 — сентябрь 2013   
2) Должность: Технический организатор и повара-технолог ( по 2 недели в году)
3) Компания: "Пир. Индустрия гостеприимства" Международная выставка гостиничного и ресторанного дела
4) Обязанности: Участие в проведении мастер-классов ведущих шеф-поваров России и мира, работа в Японском посольстве от выставки.