Директор / Управляющий рестораном

Под управлением 5 ресторанов премиум-класса. Бюджетирование, планирование и оперативный анализ работы ресторанов, финансовый контроль текущей и плановой деятельности объектов, решение административно-организационных вопросов, взаимодействие с контролирующими органами, оптимизация расходов предприятия. Решение прочих текущих вопросов и нештатных ситуаций.

Организация работы трех объектов общественного питания. Анализ деятельности предприятий, полное оперативное управление и развитие объектов, финансовое планирование, контроль работы и обучение персонала, создание и внедрение форм внутренней отчетности, разработка и контроль реализации маркетинговых программ, планирование закупок товара и работа с поставщиками, разработка нового меню, решение текущих вопросов и нештатных ситуаций.

Под управлением несколько заведений. Опыт открытия с нуля. Управление и развитие ресторанов. Организация, планирование, бюджетирование и координация деятельности ресторанов, контроль использования трудовых, финансовых и материальных ресурсов, оценка результатов хозяйственно-производственной деятельности и качества обслуживания. Решение административно-организационных вопросов. Финансовая отчетность и анализ деятельности заведений перед руководством. Взаимодействия с гос. органами.

Организация и контроль работы заведения, работа с персоналом, повышение продаж, кассовая отчетность, решение конфликтных ситуаций с гостями, прием и проведение банкетов, финансовая отчетность.

Полный контроль работы персонала, составление графиков работы, проведение аттестации персонала, работа с кассой, отчетность, проведение тренингов для персонала (повышение продаж, сервис, классификация алкогольных напитков и т.п) в подчинении 25 человек.

Работа с персоналом: составление графика работы персонала, контроль работы персонала; проведение переговоров и заключение договоров с поставщиками; встреча гостей, разрешение конфликтных ситуаций с посетителями заведения, прием и организация банкетов.

Работа с персоналом: составление графика работы персонала‚ отслеживание правильности ведения счетов официантами‚ подсчета бара барменами; ведение отчетности по кухне и бару‚ составление смет по заработной плате персонала; проведение переговоров с поставщиками; разрешение конфликтных ситуаций с посетителями заведения, прием и организация банкетов, работа с кассой: ежедневное снятие кассы, ведение кассового журнала, составление отчетов.

Опыт открытия с "0" летнего проекта. Обязанности: организация строительных и монтажных работ, подготовка и организация вечеринок, в т.ч. организация подготовки помещения, проверка готовности оборудования (свет, звук), проверка готовности персонала к проведению вечеринки (опрятный внешний вид, своевременное прибытие на работу, распределение обязанностей, проведение инструктажа); реклама деятельности бара в наружной рекламе, в СМИ, в том числе в Интернете; проведение переговоров с промоутерами, работниками СМИ; разработка фирменного стиля бара, прием и организация банкетов; разработка дизайна меню, флаеров, плакатов, VIP-карт для гостей, афиш; организация строительных работ, разработка стиля и интерьера заведения.

Обязанности: подготовка и организация вечеринок‚ в т.ч. организация подготовки помещения‚ проверка готовности оборудования (свет‚ звук)‚ проверка готовности персонала к проведению вечеринки (опрятный внешний вид‚ своевременное прибытие на работу‚ распределение обязанностей‚ проведение инструктажа); реклама деятельности бара в наружной рекламе‚ в СМИ‚ в том числе в Интернете; организация разработки и ведения сайта; работа с персоналом: составление графика работы персонала‚ отслеживание правильности ведения счетов официантами‚ своевременный подсчет бара барменами; ведение отчетности по кухне и бару‚ составление смет по заработной плате персонала‚ выдача зарплаты; проведение переговоров с поставщиками‚ промоутерами‚ работниками СМИ; разрешение конфликтных ситуаций с посетителями бара; разработка фирменного стиля бара‚ прием и организация банкетов, разработка дизайна меню‚ флаеров‚ плакатов‚ VIP-карт для гостей‚ афиш.

Повышение посещаемости и качества сервиса заведения, увеличение прибыли и повышение продаж, исправление недочетов заведения, подготовка и организация вечеринок‚ в т.ч. организация подготовки помещения‚ проверка готовности оборудования (свет‚ звук)‚ проверка готовности персонала к проведению мероприятия (опрятный внешний вид‚ своевременное прибытие на работу‚ распределение обязанностей‚ проведение инструктажа); работа с персоналом: составление графика работы персонала‚ отслеживание правильности ведения счетов официантами‚ своевременное проведение инвентаризации бара‚ составление смет по заработной плате персонала‚ выдача зарплаты; разрешение конфликтных ситуаций с посетителями бара; проведение переговоров с поставщиками‚ промоутерами‚ работниками СМИ; разработка фирменного стиля бара‚ прием и организация банкетов, разработка дизайна меню‚ флаеров‚ плакатов‚ VIP-карт для гостей‚ афиш.