Управляющий рестораном (сеть кафе Гурманика)( Сеть городских кафе Гурманика )

Описание

Обн овл ен о 2 8 а п рел я 2 023 № 54082339 М ар и я 42 г о д а ( р од илась 0 1 д ека б р я 1 980), в ы сш ее о б р азо ва н ие, c о ст о и т в б р аке , е ст ь д ети Д ом од ед ово , г о то ва к  к о м ан д ировк а м Гр аж дан ст в о : Р о сси я + 7 9 03 7 62 4 6 7 7 bab ic h 8 0@ mail. r u Д иректо р к а ф е / р ест о р ан а / т е р ри то р и ал ьн ы й у п равл яю щ ий с е ти Пол н ая з а н ято ст ь 1 50 0 00  О пы т р аб оты 1 3 л ет и  1 1 м еся ц ев Ию нь 2 021 – р аб ота е т с е й ча с 2 г о д а У п равл яю щ ая к о р н ер ом NO VIK O V G RO UP, М оск ва h ttp s://w ww.n ovik o vg ro u p .r u Б ол ее 2 0-т и л ет л и д ер ст в а в р ест о р ан ном б и зн есе и с в ы ш е 8 0-т и у сп еш ны х к о н ц еп ту а л ьн ы х прое кто в. Д ин ам ичн о р азв и ва ю щ аяся к о м пан ия, к о то р ая п ост о ян но о тк р ы ва е т н овы е п рое кты и а кти вн о о св а и ва е т н овы е н ап равл ен ия. Н а с е го д няш ний д ен ь, п ом им о р ест о р ан ов, к ... О бяза н ности : - О су щ ест в л яю п ол н ое у п равл ен ие п ред при яти ем . В п од чи н ен ии 1 0 ч е л ове к. - З ан им аю сь п ои ск о м п ост а вщ ико в и п рово ж у п ер его во р ы с н им и, п о п ри н ц ип у " ц ен а-к а че ст в о " в п ол ьзу п ред при яти я. П ол н ост ь ю к о н тр ол и рую п ост а вк у ( к а че ст в о с ы рья , п ри ем ку п о н акл ад ны м). - З ан им аю сь п од бор ом п ер со н ал а, п рово ж у о б уче н ие и а д ап та ц ию н овы х с о тр уд нико в. В се р аб отн ики у сп еш но п рохо д ят и сп ы та те л ьн ы й с р ок и в ы пол н яю т н ам ече н н ы е п лан ы . - П рово ж у к о н тр ол ь и р ота ц ию д ей ст в у ю щ его п ер со н ал а, у чи ты ва я п оте н ц иал к а ж дого и н д иви д уа л ьн о, в во ж у м оти ва ц ию п ер со н ал а д ля д ост и ж ен ия п ост а вл ен ны х р ук о во д ст в о м ц ел ей . - П лан ирую г р аф ик п ер со н ал а п о н еоб хо д им ост и и и сх о д я и з з а гр узк и к о р н ер а. - Р е ш аю к о н ф ли ктн ы е с и ту а ц ии с г о ст я м и и п ер со н ал ом . - О тсл еж ива ю с а н ита р н ое с о ст о ян ие п ред при яти я. - К он тр ол и рую с о б л ю ден ие т е хн ол оги че ск и х п роц ессо в п ри го то вл ен ия б л ю д. - К он тр ол и рую р аб оту в з а л е ( с о б л ю ден ие п ри н яты х в к о м пан ии с т а н д ар то в). - В ед у п ер ви чн ую д окум ен та ц ию , р аб ота ю с 1 С , iik o , R -k e ep er. - П рово ж у и н ка сса ц ию , е ж ем еся чн ы е и г о д овы е и н ве н та р и за ц ии . - К он тр ол и рую , а н ал и зи рую и п рово ж у м ер оп ри яти я п о у м ен ьш ен ию н ед ост а чи , и зл и ш ко в и т о ва р н ого о ст а тк а . - В за и м од ей ст в у ю с п рове р яю щ им и о р га н ам и. Д ости ж ен и я: - В ы ве л а п ред при яти е н а п лан овы е п ока за те л и д охо д ност и . - С низи ла о б щ ую с е б ест о и м ост ь н а 1 0-1 5% . - С окр ати ла и зд ер ж ки , в т о м ч и сл е Ф ОТ. - Б лаго д ар я т щ ате л ьн ом у к о н тр ол ю , с о кр ати ла р асх о д ы н а х о зм ате р и ал ы , у п ако вк у. А вгу ст  2 016 – ф евр ал ь 2 021 4 г о д а и  7 м еся ц ев Т е р ри то р и ал ьн ы й у п равл яю щ ий / Д иректо р к о р п ор ати вн ого к а ф е ООО " О бед овъ О ГИ ", М оск ва К ор п ор ати вн ое п ита н ие, д етск о е п ита н ие. О бяза н ности : - О рга н изо ва л а р аб оту п ред при яти я с « н ул я» . - У ча ст в о ва л а в с о зд ан ии п рое кта р асст а н овк и о б ор уд ова н ия. - З ан им ал ась п ол уче н ием р азр еш ите л ьн ой д окум ен та ц ии . - З ан им ал ась п ои ск о м и з а куп ко й о б ор уд ова н ия: о су щ ест в л ял а м он ито р и н г п ост а вщ ико в, за н им ал ась з а кл ю че н ием д ого во р ов с н им и. - З ан им ал ась п од бор ом п ер со н ал а, о б уче н ием и о ф ор м лен ием в ш та т. - К он тр ол и рова л а п рове д ен ие и н ка сса ц ий в б ан к. - Р а зр аб ота л а и у тв е р д ила м ен ю в Р о сп отр еб н ад зо р е. - Р а зр аб аты ва л а, с о вм ест н о с ш еф -п ова р ом , н овы е б л ю да м ен ю к а ф е. - Р е ш ал а к о н ф ли ктн ы е с и ту а ц ии с г о ст я м и и п ер со н ал ом р азн ы х п од разд ел ен ий ( к ухн я/з а л / д ост а вк а ). - В за и м од ей ст в о ва л а с п рове р яю щ им и г о су д ар ст в е н ны ми о р га н ам и. Д ости ж ен и я: - У сп еш но п рой д ен ы 2 п рове р ки Р о сп отр еб н ад зо р а. - П рове л а п ер его во р ы с н овы ми п ост а вщ ика м и п о з а кл ю че н ию д ого во р ов н а п ост а вк у п род ук то в к н ово м у м ен ю р ест о р ан а. - Ч аст и чн ая з а м ен а п ози ц ий б л ю д м ен ю р ест о р ан а, с д об авл ен ием в н его б л ю д и з о во щ ей , п озв о л и ло с д ел ать м ен ю б ол ее с о вр ем ен ны м, у л учш ило п род аж и в с р ед нем н а 3 0 % . Ию нь 2 015 – ф евр ал ь 2 016 9 м еся ц ев Т е р ри то р и ал ьн ы й у п равл яю щ ий ООО " Д ж ин д ж ер Б рен д М ен " С еть к а ф е " Т утти -Ф рутти " и " Р а з Д ва П иц ца", М оск ва О бяза н ности : - П ри н им ал а н еп оср ед ст в е н ное у ча ст и е в ф ор м ирова н ии н а р ы нке н ово го б р ен д а с о сн овн ой за д аче й - в к р атч а й ш ие с р оки о б есп ечи ть е го у зн ава е м ост ь и п ри вл ека те л ьн ост ь з а с ч е т в ы со ко й р ен та б ел ьн ост и д ля р азв и ти я ф ран ча й зи н га . - Р а б ота л а с 4 -м я ф лагм ан ск и м и к а ф е д ву х к о н ц еп ц ий : п иц цер и я " Р а з д ва п иц ца" и з а м ор ож ен ны й йогу р т " Т утти -Ф рутти . - О су щ ест в л ял а п од бор и о б уче н ие п ер со н ал а д ля в се й с е ти . - С ост а вл ял а и н д иви д уа л ьн ы е г р аф ики р аб оты с о тр уд нико в с у че то м з а гр узк и п ред при яти й. - С та ви ла п лан ы и ф ин ан со вы е з а д ачи п ер со н ал у, п ом ога л а и к о н тр ол и рова л а и х в ы пол н ен ие. - Ф ор м ирова л а о тч е ты п о о сн овн ы м п ока за те л ям и з а п раш ива е м ы м д ан ны м. - К он тр ол и рова л а в се и зд ер ж ки . - К он тр ол и рова л а и о б есп ечи ва л а с н иж ен ие с е б ест о и м ост и п род ук та . - О су щ ест в л ял а к о н тр ол ь з а в ы пол н ен ием П ПК, с а н ита р н ы х н ор м н а п ред при яти и. - У ча ст в о ва л а в р азр аб отк е к о р п ор ати вн ы х с т а н д ар то в. - О рга н изо вы ва л а п рор аб отк и , " с л еп ы е д егу ст а ц ии ", м ар ке ти н го вы е и ссл ед ова н ия. - У п равл ял а с л уж бой д ост а вк и р ест о р ан а: р азр аб отк а и п рове д ен ие м ер оп ри яти й п о у ве л и че н ию ТО д ост а вк и , м оти ва ц ия п ер со н ал а д ост а вк и ( м ате р и ал ьн ая и н е м ате р и ал ьн ая), к о н тр ол ь з а с о ст о ян ием а вто п ар ка . Д ости ж ен и я: - У сп еш ная р аб ота п о о сн овн ы м п ока за те л ям р ест о р ан а ( в ы ручк а , р асх о д ы , п ри бы ль, с р ед ний ч е к, п роц ен т т е кучк и к а д ров). - В нед ри ла и р азв и ла у сл угу д ост а вк и , в р езу л ьта те ч е го д охо д ы в ы росл и н а 2 0% . - С окр ати ла и зд ер ж ки н а 3 0% . Нояб р ь 2 008 – м ай  2 015 6 л ет и  7 м еся ц ев И О Д иректо р а р ест о р ан а / з а м ест и те л ь д иректо р а Сте й к-х а ус « П аул Х аус» , У К « А рп ико м », р ест о р ан ы « К ол басо в» и « Гуд м ан », с е ть к а ф е "К ул и н ар и ум ", с е ть р ест о р ан ов я п он ск о й к ухн и " Т А Н УК И ", р ест о р ан е « Узб еки ст а н » и « Б ел ое со л н ц е п уст ы ни», М оск ва О бяза н ности : К ар ье р н ы й р ост о т х о ст е са д о з а м ест и те л я д иректо р а р ест о р ан а и И О д иректо р а р ест о р ан а. Д ости ж ен и я: - П ри н им ал а у ча ст и е в о тк р ы ти и р ест о р ан ов с " н ул я". - В р езу л ьта те г р ам отн о п рове д ен ного о б уче н ия п ер со н ал а, в се с о тр уд ники в ы пол н ял и р аб оту в с о отв е тст в и и с т р еб ова н иям и. - Р а зр аб ота л а и з а п уст и ла м ар ке ти н го вы е п рогр ам мы н а у ве л и че н ие п осе щ ае м ост и , с р ед него ч е ка . Р е зу л ьта т: р ост д охо д ов н а 2 0% . - Р а зв и ла в р ест о р ан ах с л уж бы д ост а вк и , б л аго д ар я ч е м у в ы росл о к о л и че ст в о к л и ен то в в 2 р аза . - С низи ла р асх о д ы р ест о р ан а в р езу л ьта те р азр аб ота н ного м ен ю , б ар н ой и в и н ны х к а р т в с о отв е тст в и и с п отр еб н ост я м и п осе ти те л ей . - О пти м изи рова л а Ф ОТ. - С низи ла с е б ест о и м ост ь н а 1 5-2 0% . - У ве л и чи ла т о ва р ооб ор от з а с ч е т в ве д ен ия н овы х п род ук то в и з а кл ю че н ия д ого во р ов с н овы ми пост а вщ ика м и. - К ар ье р н ы й р ост с м ен ед ж ер а з а л а/х о ст е с д о з а м ест и те л я д иректо р а/И О д иректо р а р ест о р ан а. О бр азо ва н ие Сред нее с п ец иал ьн ое об р азо ва н ие, о чн о- за очн ая ф ор м а 2 020 О ОО « УЦ « Л ид ер » Спец иал ьн ост ь : П ова р 6 р азр яд а ( ш еф -п ова р ) В ы сш ее о б р азо ва н ие, очн о-з а очн ая ф ор м а 2008 М оск о вск и й г о су д ар ст в е н ны й у н иве р си те т г е од ези и и к а р то гр аф ии Факул ьте т: Э ко н ом ики и у п равл ен ия т е р ри то р и ям и Спец иал ьн ост ь : Г о р од ск о й к а д аст р С ред нее с п ец иал ьн ое об р азо ва н ие, д невн ая/о чн ая ф ор м а 2000 П яти го р ск и й т о р го во -э к о н ом иче ск и й т е хн икум Спец иал ьн ост ь : Ю ри ст к о н су л ьт С ер ти ф ика ты , к ур сы 2003 К ад рова я р аб ота в с о вр ем ен ной о р га н иза ц ии ЦКО п ри М ГТ У и м . Б аум ан а 2003 О ф ис-м ен ед ж ер ЦКО п ри М ГТ У и м . Б аум ан а О бо м не Проф есси он ал ьн ы е н авы ки : - О пы т р аб оты в р ест о р ан ном б и зн есе - б ол ее 1 0 л ет. - Ю ри д иче ск о е , э к о н ом иче ск о е о б р азо ва н ие. - Д ип лом о п овы ш ен ии к ва л и ф ика ц ии " П ова р а 6 р азр яд а". - О пы т у п равл ен ия к о л лекти во м б ол ее 2 5-3 5 ч е л ове к. - О пы т о р га н иза ц ии о тк р ы ти я р ест о р ан а с " 0 " н а 1 50 п оса д очн ы х м ест . - О пы т у п равл ен ия н еск о л ьк и м и ( 5 -6 ) о б ъ екта м и. - О пы т в за и м од ей ст в и я с г о со р га н ам и и п рохо ж ден ия п рове р ок Р о сп отр еб н ад зо р а, П рокур ату р ы , Т р уд ин сп екц ии и Ф М С. - У ча ст и е в р азр аб отк е п рогр ам мы п рои зв о д ст в е н ного к о н тр ол я н а о б ъ екта х. - У м ен ие у п равл ять б ю дж ето м р асх о д ов п ред при яти я. - О пы т а н ал и за , п лан ирова н ия и р егл ам ен ти рова н ия ф ин ан со во -х о зя й ст в е н ной д еяте л ьн ост и . - Н авы ки в е д ен ия р езу л ьта ти вн ы х п ер его во р ов. - З н ан ие т р еб ова н ий С ан П ин а. - У сп еш ны й о п ы т п рохо ж ден ия и н ве н та р и за ц ий. - О пы т р азр аб отк и м ен ю . - З н ан ие ф ун кц ион ирова н ия с и ст е м ы м ен ед ж мен та б езо п асн ост и п ищ ево й п род ук ц ии с о гл асн о т р еб ова н иям Г О СТ Р И СО 22000:2 019 - О пы т р аб оты в п род аж ах и в к а д рово й с л уж бе. - У м ен ие р аб ота ть в к о м ан д е. - Д ей ст в у ю щ ая с а н ита р н ая к н иж ка . - К ом пью те р н ы е н авы ки : iiK o O ffi ce , iiK o C hain , iiK o R M S, R k e ep er6 -7 , S to re H ou se , Д ом ин о, R -K e eep er, W оrd, E xce l, O utlo ok. Д оп ол ни те л ьн ы е с в е д ен и я: С посо б н а о п ер ати вн о п ри н им ать и р еал и зо вы ва ть у п равл ен че ск и е р еш ен ия в у сл ови ях ж ест к и х с р око в и о гр ан иче н ны х ресу р со в. Л егк о у п равл яю к о л лекти во м , п ол ьзу ю сь у ва ж ен ием в к о л лекти ве и и м ею з а сл уж ен ны й а вто р и те т. У м ею н ахо д ить н ест а н д ар тн ы е с п осо б ы р еш ен ия з а д ач. О бщ ий с т а ж с 2 005 г о д а. С 2 005 г . п о 2 008 г . р аб ота л а в п род авц ом -к о н су л ьта н то м и м ен ед ж ер ом п о п ер со н ал у. И ност р ан ны е я зы ки Англ и йск и й я зы к — б азо вы й В од ите л ьск и е п рава B — л егк о вы е а вто