Су-шеф (Кондитер)

Описание

Хуснутдинов Марат Вадимович
Мужчина, 29 лет, родился 08 марта 1989 года
+7 967 096-44-07
husnutdinovmarat1988@gmail.com
Проживает: Москва
Гражданство Россия
Не готов к переездам, готов к командировкам
Желаемая должность и зарплата: от 80000 руб.
ШЕФ КОНДИТЕР, БРИГАДИР КОНДИТЕР, СУ-ШЕФ КОНДИТЕР
Ресторан, гостиничный бизнес, производство
Занятость : полная занятость
График работы: полный день
Желательное время в пути до работы: не имеет значения
Опыт работы: общий трудовой стаж с 21.08.2006 г 12 лет
09.01.2017-18.12.2017 ООО ''КОМПАСС ГРУПП РУС'' Су-шеф кондитер
* Разработка новых рецептур, ввод новых позиций в производство,
* Соблюдение технологии производственного процесса;
* Контроль входящего сырья;
* Контроль качества отпускаемой продукции;
* Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, контроль работы по техкартам;
* Учет сырья и материалов;
* Заказ и приём продуктов по качеству;
* Учёт и контроль остатков;
* Планирование объёмов производства;
* Руководство сменами на производстве;
* Повышение технологичности рабочих процессов;
* Разработка и внедрение новых ПФ;
* Сокращение потерь при работе с сырьём;
* Проведение инвентаризации;
* Контроль и ведение отчётности;
* Контроль и соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; санитарной дисциплины и правил личной гигиены;
* Организация по обучению и повышению квалификации рабочих и служащих производства.
23.12.2013 - 17.11.2017 ООО , ресторан Кондитер
* Работа с шоколадом и изготовление конфет
* Изготовление мороженого, сорбетов, пироженых
* Работа со слоеным тестом
* Снятие остатков
03.09.2012 - 28.11.2013 г. ООО Бригадир кондитеров
* Контроль за соблюдением технологии производства кондитерских и мучных изделий
* Организация работы на участке кондитерских и мучных изделий
* Руководство персоналом, в подчинении бригада из 5 человек
* Контроль качества работы
* Работа со всеми видами теста
* Отслеживание сроков реализации
* Контроль за соблюдением санитарии
* Снятие остатков
* Проработка новых десертов
01.12.2007 г - 31.08.2012 г. ООО , ресторан Бригадир кондитеров
* Контроль за соблюдением технологии производства и качеством производимой продукции
* Руководство персоналом
* Работа со слоеным тестом
* Снятие остатков
* Отслеживание сроков реализации и товарного запаса
21.08.2006-27.02.2007 г. ОАО