Директор по франшизе

Описание

[pict001.jpg]
Аласания Малхаз Григорьевич
+7 (985) 7275404 — предпочитаемый способ связи
malhaz.raf@yandex.ru
Проживает: Москва
Гражданство: Россия
Не готов к релокации, готов к командировкам
Желаемая должность:
франчайзинг, операционная деятельность, развитие
Высший менеджмент Администрирование
Занятость: полная занятость, проектная работа, частичная занятость
График работы: полный день, гибкий график, удаленная работа
Образование Высшее
2005 МГИМО ф-т: Международные экономические отношения. Специальность
Стратегический менеджмент, маркетинг
1993 ТГУ ф-т: Экономический. Специальность Макроэкономика, отраслевое
планирование
Опыт работы
Октябрь 2020
Ноябрь 2021
ООО «Шауртайм» Москва, Генеральный директор
Основной функционал и результаты на данный момент:
Разработка франшизы для новой сети в сегменте стрит-фуда, формирование
в компании оргструктуры, разработка функционала структурных
подразделений, разработка и утверждение стратегии по франчайзингу,
разработка форматов ПБО, подписание первых договоров коммерческой
концессии, открытие первых франчайзинговых ПБО, строительство
корпоративной сети ПБО
Май 2019 Август 2020
Инвестирование в строительство коттеджного поселка в Подмосковье.
Соинвестор
Поставки металла и бетона для строительства коттеджей в КП «Новые
Земли»
Январь 2018 Февраль 2019
ООО «Гранд Делон» Москва, Исполнительный директор
Операционное управление ресторанами четырех концепций (итальянская,
паназиатская, греческая и швейцарская) в крупных ТРЦ Москвы. Задачи на
входе в годичный контракт (срок контракта- моё требование): 1. прибыль
в двух действующих убыточных ресторанах; 2. подготовить проект входа
двумя новыми концепциями в фудмаркет «Депо». По результату проведенных
операционных действий: 1. прибыль достигала в максимуме 7,6 млн руб.,
среднемесячная – 3,5 млн. руб. 2. Открыты две новые концепции в
фудмаркете «Депо».
Май 2016 – Декабрь012011 2017
ООО «РУСБУРГЕР КОРПОРЭЙШН» Москва, Генеральный директор
Управление сетью ресторанов быстрого питания (36 точек), аппаратом
центрального офиса и складским-производственным комплексом. Достижения:
проведение рестайлинга сети, открытие новых франчайзинговых ресторанов,
вывод компании из убыточной в прибыльную, закрытие убыточных точек,
тотальное сокращение издержек, введение системы учета (калькуляционного
и технологического).
Январь 2011 Ноябрь 2016
Российская Ассоциация Франчайзинга Москва, Исполнительный директор
Заместитель гендиректора, «Академия франчайзинга», Сопредседатель
Комитета по франчайзингу общероссийской общественной организации «ОПОРА
России».
Основной функционал и результаты:
- реорганизация и реструктуризация РАФ;
- внесение изменений в ГК РФ (более 20 правок) в главе о коммерческой
концессии
- разработка и реализация (при поддержке МЭР РФ) программы
регионального развития франчайзинга (РПРФ): проведение франчайзинговых
форумов и выставок по всей стране и за рубежом (более 40 в год);
- совместные проекты с Минэкономразвития РФ: участник
российско-белорусской рабочей группы по развитию МСП в Союзном
государстве на 2012-2015 гг.;
- участие в разработке программы «Бизнес-старт» Сбербанка РФ;
- разработка и ежегодная реализация проекта «Каталог РАФ. Лидеры
российского франчайзинга»;
Октябрь2002 Ноябрь 2016
ООО «Бразерс и Компания» - ресторанный холдинг «ГМР Планета
гостеприимства», бренды: «Сбарро», «Восточный Базар»,«Viaggio
Italiano», «Баш-на-Баш», «Елки Палки», «Маленькая Япония», «ЯмКи»,
Москва
Франчайзинговый департамент (2004-2011) – директор. Основной функционал
и результаты:
-разработка «с 0» франчайзингового пакета для брэндов «Сбарро»,
«Восточный Базар» (на Golden Brand победитель номинаций 2005-10 гг., в
том числе в номинации "Франшиза года");
-разработка франчайзинговой политики холдинга и внедрение детальных
регламентов работы других департаментов холдинга с франчайзинговым
подразделением и с франчайзи компании;
-поиск, выбор, утверждение франчайзи; заключение ДКК и их регистрация в
Роспатенте;
-проектное управление строительством и запуском ресторанов партнеров;
разработка и внедрение стратегии регионального развития холдинга;
-проведение оценки привлекательности инвестиционных проектов, расчеты
рентабельности проектов и составление финансового инвестиционного плана
для каждого франчайзи;
-операционное управление франчайзинговой сетью на территории РФ, СНГ,
стран Центральной и Восточной Европы
Операционный департамент (2002-2004) – зам. директора по операционной
работе: кураторство строительства и подготовка к открытию новых
ресторанов холдинга; операционное (кризисное) управление действующими
проблемными ресторанами.
Январь 2001 Январь 2002
ОАО «Холдинг Дом Вина» (торгово-производственная компания)
Москва, Генеральный директор
- ЗАО «РГ Московский старожил» - директор по сопровождению
инвестиционных проектов.
- ЗАО «ОММ» - генеральный директор.
Основной функционал и результаты: строительство, ввод в эксплуатацию и
операционное управление трёх объектов в ЮВАО г. Москвы:
1. ТРК с аквапарком «Фэнтэзи Парк»
2. концептуальный пивной ресторан на 45 п/мест
3. комплекс придорожного сервиса (СТО с магазином з/ч, мойкой и
кафетерием на 65 п/мест);
Ноябрь 1999 Март 2001
ООО «Вкусная пицца», ресторан «Пицца на Кутузовском»
Москва, Заместитель генерального директора
Открытие пиццерии на 350 посадочных мест: от ремонта помещения, закупки
оборудования, найма персонала (более 80) до текущей операционной
работы.
Июнь 1997 Ноябрь 1999
ООО «Контекс Специаль»
Москва, ген. директор, соучредитель.
Ресторан русской и европейской кухни на 65 посадочных мест в закрытом
частном клубе для членов СФ и ГД РФ. Также участие в растущем у ООО
«Анна и Кос» кейтеринговом обслуживании крупных иностранных компаний.
Организация питания на территории Петровского парка и стадиона «Динамо»
с расположенными там вещевыми рынками.
Июнь 1994 Май 1997
ООО «Анна и Кос»
Москва, управляющий рестораном
Ресторан русской и европейской кухни на 85 посадочных мест. Кейтеринг:
доставка обедов в офисы крупных иностранных компаний. Организация
питания на массовых мероприятиях городского масштаба: ежегодные автошоу
на аэродроме Тушино, 850-летие Москвы.
Ключевые навыки
Знание языков Английский: C1- Продвинутый; Немецкий: базовый; Русский:
в совершенстве
Навыки
Стратегический менеджмент Операционный менеджмент Start-up project
B2B Продажи B2C продажи Региональное развитие Франчайзинг Управление
ресторанами
MS Office, MS Project,1С, IIKO, AutoCAD – на уровне квалифицированного
пользователя
Опыт вождения: с 1985, права категории: B, В1, В2, С1, С2;
Дополнительная информация и навыки: 25-летний опыт работы сферах B2B,
B2C и HoReCa
• развитие: организация и проведение форумов, конференций и обучающих
семинаров почти во всех регионах РФ и за рубежом
• продажи: брокеридж франшиз, продажа рекламы в каталоге российской
ассоциации франчайзинга, продажа консультационных услуг ассоциации
(разработка франшиз)
• франчайзинг: разработка полного франчайзингового пакета документов,
расчеты рентабельности проектов, заключение договоров коммерческой
концессии, управление франчайзинговой сетью на территории РФ и стран
СНГ
• строительство: от покупки земельного участка/помещения и
строительства с «нулевого» цикла до ввода в эксплуатацию объектов
(торгово-развлекательных центров, ресторанов, кафе, бытовых комплексов)
• операционный менеджмент: управление различными объектами - от
концептуальных до сетевых ресторанов
• кейтеринг: от организации доставки обедов в офисы (KLM, American
Express, General Electric и др.), до организации питания на крупных
мероприятиях городского масштаба (850-летие Москвы – Манежная площадь,
ежегодное автошоу «Экзотик карс» на аэродроме Тушино и др.)
• корпоративное питание: организация в крупных компаниях работы
пищеблоков (корпоративных столовых, ресторанов, кафе) обслуживающих до
1500 чел/день;
Есть успешный опыт франчайзингового и операционного управления сетевыми
компаниями, опираясь на который могу предложить:
- разработать детальный франшизный пакет документов (награда от Golden
Brand в номинации "Франшиза года"),
- рассчитать бюджет и создать франчайзинговое подразделение из
операционных специалистов компании (внутренний специалист, глубоко
владеющий всеми операционными нюансами, лучше продает и в дальнейшем
обслуживает франшизу),
- разработать детальные регламенты для работы франчайзингового
подразделения со всеми подразделениями компании и для работы с
потенциальными/действующими франчайзи
- усилить юридическую защиту не только товарного знака, но и
интеллектуальной собственности перед недобросовестными франчайзи
- организовывать и проводить франчайзинговые мероприятия (есть опыт
проведения более 40 в год по РФ и бл. Зарубежью).
Реально большой накопленный опыт работы с франчайзи: от передачи
лояльному франчайзи прав мастер-франшизы на регион, до выигранных
судебных исков за неправомерное использование ТЗ (после успешного
совместного открытия).
Большой опыт в сфере HoReCa, открывал более полутора сотен точек,
включая зарубежные. Профессионально разбираюсь во всех, связанных с
этой сферой вопросах: подбор локации, проектирование, строительство,
маркетинг, технологических процессах, подбор персонала и оборудования.
Для новых объектов рассчитываю прогнозные и месячные P&L, в действующем
бизнесе всегда найду, где уменьшить издержки и как увеличить
доходность, в новых бизнес-моделях - разрабатываю детальные регламенты
для всех участников процесса.
Наработаны профессиональные коммуникативные навыки (модерация
конференций в большом количестве) - что является сильным инструментом и
преимуществом в продажах. Открывал объекты по РФ – более 20 городов, а
также в Грузии, Молдове, Азербайджане, Казахстане, Украине, Беларуси.
Дважды участвовал в заседаниях WFC (Международный франчайзинговый
совет) в качестве представителя РАФ - Париже и Сеуле.
Личные качества
Ненормированные рабочие часы - норма, высокая коммуникативность (опыт
проведения десятков франчайзинговых форумов и семинаров по стране и за
рубежом), хорошие переговорные навыки, легко приобретаю дополнительные,
высокий уровень познаний деловой юриспруденции (большой опыт создания,
правок и подписания договоров и контрактов).
Увлечения: б/теннис, футзал, волейбол; опыт организации корпоративных
футбольных команд, участия корпоративных команд в городских и
отраслевых турнирах.