Помощник управляющего в гостиничный комплекс (г. Москва)

Описание

Опыт работы
Период работы:
С сентября 2012г. по апрель 2016г.
Должность:
- Директор ресторана
В организации:
Ресторан европейской и восточной кухни .

Должностные обязанности:
Управление рестораном (коллектив - 50 человек)
Организация и координирование работы всех подразделений (менеджеры, официанты, бармены, повара, бухгалтерия, клининг).
Разработка и внедрение новых блюд.
Участие в обучении и адаптации персонала.
Контроль финансовых потоков и бюджета.
Контроль Food Cost и ФОТ.
Контроль технического состояния ресторана.
Ведение и предоставление различной отчетности Учредителям.
Взаимодействие с государственными органами (СЭС, Пожарная инспекция, налоговая, миграционная служба).
Решение всех оперативных вопросов.

Период работы:
С августа 2011 по июль 2012 года
Должность:
- Управляющий рестораном
В организации:
м. Ленинский проспект, г.Москва
Описание деятельности организации:
Сеть японских ресторанов "Желтое море", итальянских "Бенвенуто".
Должностные обязанности:
Управление рестораном (коллектив - 60 чел.)
Организация и координирование работы всех подразделений (оперативное управление, обеспечение контроля всех подразделений - менеджерского состава, официантов, поваров; общий контроль работы производства, технических цехов)
Контроль финансовых потоков и контроль исполнения ежемесячного бюджета ресторана.
Ведение и предоставление различной отчетности в УК, учредителям.
Проведение кадровой политики.
Контроль технического состояния ресторана.
Взаимодействие с государственными органами.
Разрешение возникающих вопросов.

Период работы:
С мая 2005 по июнь 2011 года
Должность:
Директор ресторана , Управляющий двумя ресторанами "Якитория" и , г.Москва

Ресторан "Якитория" м. Чертановская, г.Москва
В организации:
Рестораны "Якитория" и "Навруз" м.Марьино, м.Бибирево, м. Щелковская, г.Москва
Описание деятельности организации:
Сеть японских ресторанов и .

Открытие ресторана с . Коллектив - 80 человек.
Организация работы предприятия с .
Организация и контроль работы всех подразделений ресторана.
Взаимодействие с поставщиками (анализ рынка поставщиков).
Ведение анализа деятельности предприятия.
Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни.
Управление персоналом (повара, официанты, бармены, кассиры, уборщицы, бухгалтерия, склад).
Формирование финансовой отчётности.
Отчет перед УК, Учредителями.
Контроль технического состояния ресторана.
Взаимодействие с контролирующими гос. органами (СЭС, Пожарная инспекция, налоговая, миграционная служба и т.д.).
Ведение внутренней отчётности

Период работы:
С марта 1995 по апрель 2005 года
Должность:
- Официант ресторана, Менеджер ресторана, Зав.залом ресторана в Гостинице (г. Москва).
- Работал менеджером ресторана в Гостинице на Ордынке.
- Работал в на Якиманке (обслуживание делегаций).

Должностные обязанности:
Подготовка зала к работе, контроль работы ресторана в течении дня.
Обслуживание гостей ресторана.
Организация работы персонала.
Составление графика работы, ведение табеля рабочего времени.
Проведение инвентаризации приборов и посуды.
Контроль дисциплины, проведение обучений персонала.
Урегулирование конфликтных ситуаций.

Образование
Учебное заведение:
Московский психолого-социальный институт (г.Москва)
Дата окончания:
2006 год
Факультет:
Управление и Экономика
Специальность:
Экономист

Иностранные языки и компьютерные навыки
Английский:
Базовый
Немецкий:
Базовый
Компьютерные навыки:
WinWord, Excel, R-Keeper
Уровень владения компьютером:
Уверенный пользователь

Дополнительная информация
Наличие водительских прав:
Права категории - B. (стаж - 12 лет)
Дополнительные сведения:
Активная жизненная позиция;
Ответственность;
Нацеленность на результат;
Умение работать в команде;
Стрессоустойчивость;
Без вредных привычек.

Занятия в свободное время:
Активный отдых, плавание в бассейне.