Администратор/менеджер ресторана

Описание


Крауч Лорита Руслановна, 20.04.86 (35 лет)

Гражданство РФ

+7 967 138 92 20

lyarodrigues@yandex.ru




Менеджер ресторана

Опыт работы:
Июнь 2021 - Ноябрь 2021
Менеджер зала
Гедонист (ресторан авторской грузинской кухни)
Обязанности:
Встреча гостей, расчет гостей по кассе IIKO, инкассация, выдача подотчетных денежных средств, рко, проведение пятиминуток, контроль работы зала, прием и проведение банкетов, предотвращение конфликтных ситуаций, заказ хоз товаров и их выдача, прием поставок бара, работа по увеличению выручки, ведение журналов, проведение генеральных уборок, выполнение отдельных поручений руководителя, формирование заказов в типографию, табелирование, составление графиков, заключение договоров

Март 2021 - июнь 2021
Менеджер зала
Community Moscow (ночной клуб-ресторан авторской кухни)
Обязанности:
Подготовка ресторана к принятию гостей, координация всех подразделений ресторана, проведение еженедельных собраний, инкассация денежных средств, перестройка площадки под различные мероприятия (банкеты, фуршеты, вечеринки, гастроужины, театр, кинопоказы, творческие вечера, маркеты) и их проведение. Контроль работы зала, табелирование сотрудников, сканирование вин через егаис, снятие депозитов

Октябрь 2019 - март 2020
Менеджер зала
Чайхона №1 Братьев Васильчуков Парк Горького (ресторан узбекской кухни), франшиза
Обязанности:
Подготовка ресторана к открытию (start up). Подготовка ресторана к принятию гостей, 100% тейбл визит, координация всех подразделений ресторана, проведение еженедельных собраний , обучение официантов, проверка всех маркировок бара и кальянной станции, ведение журналов, чек-листы, организация и проведение банкетов, инкассация денежных средств, работа с поставщиками, заказ материальных запасов, заказ посуды, выдача хозов, составление графиков работы

Август 2018 - сентябрь 2019
Менеджер караоке
Караоке Прожектор
Обязанности:
Контроль работы зала, решение конфликтных ситуаций, снятие депозитов, расчет гостей на кассе, снятие z отчета, табелирование, заказ хоз товаров, принятие банкетов, проведение собраний, составление графиков.

Март 2017 - август 2018
Менеджер ресторана
ресторан Жизнь ПИ, Москва (ресторан индийской кухни)
Обязанности:
Контроль работы зала, решение конфликтных ситуаций. расчет гостей на кассе, снятие z отчета, ведение табеля персонала, ведение журналов на предприятии, обучение персонала, организация банкетов, составление графиков персонала, выполнение отдельных поручений руководителя, поддержание порядка на винном складе, контроль остатков вина

Июнь 2016 - март 2017
Старшая хостес
Standard bar, Москва (бар-клуб)
Обязанности:
Стандартные обязанности старшей хостес

Образование:
Санкт-Петербургский Финансово-экономический колледж
Специальность: Финансист, налоги и налогообложение

Иностранные языки:
Английский язык - уровень B1
Есть сертификат

Профессиональные навыки:
Опыт работы в ресторанах 10 лет, из них 6 лет на руководящих должностях.
Большой опыт работы в стартапах, участвовала в открытии ресторанов, баров с нуля до полной подготовки к принятию гостей, включая подбор персонала, закупка оборудования, инвентаря, продуктов питания и алкоголя.. Опыт работы на R-Keeper, IIKO.
Также есть опыт работы генеральным директором, финансовым аналитиком, бухгалтером по учету основных средств, материальных запасов и гсм; специалистом договорной группы (составление и подписание договоров, отслеживание по оплате и выполнению обязательств, пролонгации).