Шеф-повар

Описание

Образование:
Среднее-специальное, специальность
Профессиональный лицей № 21 г.Пенза
МПГУ

Трудовая деятельность:
-Ресторан су шеф сентябрь 2016 по настоящее время
-Ресторан су-шеф май 2016 по сентябрь 2016
-Ресторан Шеф повар январь 2016 по май 2016
-Ресторан ,су-шеф май 2015 по январь 2016
-Ресторан Шеф повар январь 2015 по май 2015
-Ресторан , су-шеф,Шеф повар сентябрь 2011 по январь 2015
-Ресторан , су-шеф май 2011- октябрь 2011
-Ресторан , повар горячего цеха январь 2011-май 2011
-Ресторан , шеф-повар сентябрь 2010-январь 2011
-Ресторан , су-шеф май 2010-сентябрь 2010
-Трактир , су-шеф октябрь 2009-май 2010
-Бар г.Троицк, открытие заведения февраль 2009-октябрь 2009
с нуля
-Ресторан г.Ставрополь, бригадир февраль 2009-ноябрь 2009
горячего цеха
-Ресторан г.Геленжик, повар-универсал апрель 2008-октябрь 2008
май 2007-октябрь 2007
июнь 2006-октябрь 2006
-Ресторан г.Пенза, повар горячего цеха октябрь 2004-июнь 2006

Дополнительная информация:
- уверенное знание ПК (Word, Excel, Internet) StoreHouse
- лидерские качества, организованность, коммуникабельность,
высокая работоспособность, ответственность, надежность
- наличие действующей медкнижки
- Осуществление производственно-хозяйственной деятельности подразделений предприятий
общественного питания;
- Управление работой трудового коллектива для обеспечения выпуска продукции собственного производства, согласно технологическим картам действующего меню;
- Обучение работников подразделений предприятий общественного питания;
- Заказ необходимого продовольственного товара для бесперебойной работы подразделений;
- Анализ и изучение спроса потребителей и заказчиков, внесение предложений по ассортименту меню, качеству блюд и закусок. Инициация предложений по улучшению качества блюд и закусок, дегустация и проработка нового ассортимента;
- Подготовка технологических карт и участие в подготовке калькуляционных карт для ввода необходимой информации в систему 1C HRS BO;
- Осуществление контроля за соблюдением технологии приготовления блюд и закусок работниками подразделений предприятий общественного питания, согласно технологическим картам и принятым стандартам и нормам.