Шеф–повар
Людмила
Возраст
58 лет (18 Февраля 1968)
Город
Москва
,
м. Тимирязевская
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
8 лет 1 месяц
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Подготовка и открытие трех кафе греческой, средиземноморской, кавказской кухни, а также двух столовых по обслуживанию сотрудников гос.учреждений (ГМЦ РОССТАТА, ФГБУ «Гидрометцентр России»);
обучение и управление командой поваров;
контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
организация закупки продуктов, в том числе продуктов для приготовления блюд для искушенных гурманов;
выбор необходимого оборудования и посуды для оптимальной работы кухни;
составление технологических карт;
разработка нешаблонного меню, незаимствованное и нетривиальное оформление блюд;
организация и проведение банкетов, фуршетов, кейтеринга, индивидуальный подход к заказчику;
контроль приготовления и отдачи блюд;
проведение инвентаризации
Туризм / Гостиницы / Рестораны
составление меню, в том числе индивидуального;
руководство и обучения персонала;
контроль за закупками и качеством продуктов;
контроль за выходом и дизайном блюд;
работа с поставщиками;
подготовка банкетов, свадеб, корпоративных вечеринок;
приготовление Шеф-блюд;
проведение инвентаризации.
Среднее специальное
Саратов, 1993 — 1996 гг.
22 декабря, 2015
80 000 руб
8 июня, 2015
Евгений
Город
Москва local_shipping
Возраст
49 лет (19 августа 1976)
Опыт работы:
8 лет и 7 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, НП ФОК Рублево ресторан Рустико
03.2012 - 03.2015
7 сентября, 2016
40 000 руб
Резюме размещено в отрасли