Шеф–повар, заведующий производством

Организация рабочего процесса в кафе при БЦ класса А на 150 посадочных мест (завтраки, обеды, ужины, банкеты, VIP-обслуживание),кафе, Посещаемость от 700-1500 чел. в день. Управление, обучение, подбор персонала. Контроль качества продукции, разработка ТТК. Проработка нового ассортимента. Составление меню + сезонка. Работа с поставщиками. Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Знание ПК. Уверенный пользователь R-Keeper. Участие в кейтеринговых проектах компании.Большой опыт в русской,европейской,итальянской,пивной кухне.