Менеджер ресторана

Описание

Гражданство Россия
Город рождения Москва
Стаж работы менеджером 6 лет.

Клуб «Медокс»
Менеджер-кассир
С июня 2016 по декабрь 2016
Организация работы зала клуба, подготовка клуба к вечеринке; Открытие\закрытие смены; Расчет гостей по кассе; Подбор и обучения персонала (сервис, стандарты, меню); Ведение кассовых документов; Взаимодействие с контролирующими организациями; Контроль исправности оборудования; Проведение инвентаризаций; Контроль продуктов; Заказ барной продукции; Работа с персоналом; Отчетность; Решение текущих задач клуба; Разрешение конфликтов с гостями; Работа на afterparty.

Кафе-кулинария «Домовая кухня» (ДК «Домовая кухня» Европейская кухня)
Менеджер, помощник управляющей.
С ноябра 2015 по июнь 2016
Обязанности:
Организация работы зала кафе; Открытие\закрытие смены; Расчет гостей по кассе; Подбор и обучения персонала (сервис, стандарты, меню);Контроль и оформление витрины; Контроль мед.книжек; Ведение кассовых документов; Взаимодействие с контролирующими организациями; Контроль исправности оборудования; Проведение инвентаризаций; Контроль продуктов; Заказ барной продукции; Проведение праздников (в основном детские дни рождения); Работа с персоналом; Отчетность; Контроль уголка потребителя; Решение текущих задач кафе.

Ресторан «Кунжут» (ООО «Мы довольны», европейская, узбекская кухня), старший менеджер.
с мая 2014 г. по 1 ноября 2015
Обязанности:
Организация работы зала ресторана; Открытие\закрытие смены; Расчет гостей по кассе; Подбор и обучения персонала (сервис, стандарты, меню); Контроль мед.книжек; Ведение кассовых документов; Взаимодействие с контролирующими организациями; Контроль исправности оборудования; Проведение инвентаризаций; Контроль продуктов; Монтаж\демонтаж оборудования для банкетов; Организация и проведение банкетов, фуршетов, конференций; Сотрудничество с кейтеринговыми компаниями; Управление и контроль ведения мероприятий; Работа с персоналом; Администрирование всех вопросов по площадке при реализации проекта; Отчетность; Заказ оборудования для проведения банкетов; Решение текущих задач ресторана.

Загородный клуб «Артиленд» (европейская кухня), менеджер
с ноября 2011 по май 2014
Обязанности:
Организация банкетов, фуршетов, конференций. Прием заказа на мероприятие, обсуждение с заказчиками мероприятия, составление тайминга, схемы посадки. Ведение мероприятия (подготовка, расстановка мебели согласно схеме, проведение мероприятия, контроль всех служб, соблюдение тайминга подачи, расчет с заказчиком, расчет с персоналом, подготовка документов). Много положительных отзывов от гостей и заказчиков.

Кейтеринг (ООО «Ателье гастрономик», европейская кухня, суши), банкетный менеджер
с сентября 2010 по ноябрь 2011
Работа на выездных мероприятиях (Универсиада в Казани, Банк «Открытие» в БРК «Шелк»). Ведение всего цикла банкета (с принятия заказа), ведение документов, набор персонала, проведение тренингов, подготовка оборудования для банкета, контроль мероприятия, согласование меню, контроль отдач блюд, расчет ФОТ. Работа с большими объемами информации, в условиях многозадачности.
Кейтеринг (ООО «Ателье гастрономик»), старший официант
с ноября 2009 по сентябрь 2010
Работа на выездных мероприятиях, помощь менеджеру в проведении мероприятия, расстановка персонала по позициям, контроль персонала, ведение табеля рабочего времени, контроль штрафов, премий, расчет персонала.

Обо мне
Грамотный, ответственный, дисциплинированный, легко обучаемый, коммуникабельный, исполнительный и решительный сотрудник. Трудолюбива. Порученную работу выполняю качественно и в надлежащие сроки. Умею обращаться с современными техническими средствами. Знаю программы: Office, 1С, почтовые программы, Internet. Обладаю организаторскими способностями. Умею планировать работу, работать с большими массивами данных, структурировать и анализировать информацию, подготавливать отчеты и презентации на базе проведенного анализа.
Основная сфера моих жизненных интересов - это непрерывное самосовершенствование и развитие, а также личностный рост.