Начальник отдела организации питания

Описание

Резюме
Крылов Александр Викторович 06.08.69.г.р.
.г. Москва у л. Введенского, д.23, корп. 2, кв. 201.
Krylov . a . v @ mail . ru Тел: +7( 985 ) 769-57-05.
Должность: Руководитель.
Образование:
 1986-1993г. Московская государственная академия прикладной биотехнологии.
Факультет : технология мяса и мясопродуктов.
Специальность : Инженер-технолог.
 1995г. ПТУ-174 поварские курсы: Повар 5-го разряда.
Краткая характеристика:
 Квалифицированный Руководитель, с большим опытом в области общественного
питания и продовольственного снабжения.
 Общее руководство деятельностью отдела ( пять пищеблоков, продовольственные
склады-1350м2, 220 сотрудников).
 Составление меню, технологических карт.
 Проверка норм вложения, контроль качества готовых блюд.
 Контроль за складом: проверка качества принимаемой продукции, соблюдения
условий хранения, снятие остатков, документооборот.
 Разработка технического задания.
 Составление и заключение государственных контрактов на поставку продуктов
питания, технологического оборудования и инвентаря.
 Контроль за соблюдением норм СЭС на пищеблоках и прод.складах.

 Составление бюджета, а так-же контроль за его выполнением (200.000.000. руб).
 Заключение Гос.Контрактов и строгий контроль за их исполнением.
 Работа с городскими и Федеральными согласующими и проверяющими
организациями, СЭС,ФАС. правоохранительными органами.
 Решение спорных и конфликтных вопросов.
 Содержание и эксплуатация здания, а так-же благоустройства прилегающих
территорий.
 Опыт реализации мероприятий, связанных с проведением банкетов, фуршетов.
 Составление отчетности, управление информацией.
 Кадровая работа: набор персонала, организация обучения и развитие. Контроль за
соблюдением должностных обязанностей сотрудников..
 Строгие моральные принципы, целеустремленность и ориентация на конечный
результат при выполнении сложных операций ; способность определять цели и
приоритеты, а также устранять трудности .
 Семейное положение: женат, сын.
 Есть автомобиль (Водительский стаж15лет) и загранпаспорт.
 Знание системы Microsoft Office.

Опыт работы:
Государственное образовательное учреждение, высшего профессионального
образования. Первый Московский Государственный Медицинский Университет
имени И.М. Сеченова, министерства здравоохранения и социального развития.
С 20.03.95 по 01.12.2012.г
Должность: Начальник Отдела питания больных и продовольственного снабжения.
АООТ «ФРОСТ» С 14.09.1993по15.02.1994г
Должность: Инженер по транспорту технологического цеха .
Сфера деятельности: Работа с таможней. Складские помещения, хранение продуктов
питания.
ФГБУ «РОН ц» Им. Н.Н.Блохина с 30.05.2016 по 13.01.2022
ДОЛЖНОСТЬ -заведующий производством.

С 01.02.22 по настоящие время, управляющий кафе-столовой.